赵进辉，李 耀，袁海超，刘木华

(江西农业大学 工学院 生物光电及应用重点实验室，江西 南昌 330045)

鸭肉中环丙沙星残留的表面增强拉曼光谱测定

赵进辉，李 耀，袁海超，刘木华*

(江西农业大学 工学院 生物光电及应用重点实验室，江西 南昌 330045)

为实现鸭肉中环丙沙星(CIP)残留的快速检测，建立了一种鸭肉中CIP残留的表面增强拉曼光谱(SERS)快速检测方法。进行了增强基底的紫外-可见吸收光谱分析和鸭肉中CIP残留检测的SERS可行性分析。通过单因素实验，确定了金胶加入量、含CIP的鸭肉提取液加入量、氯化钠溶液加入量和吸附时间。在最佳实验条件下，建立了鸭肉中CIP残留的SERS检测的标准工作曲线，决定系数(R2)为0.987 9，预测样本中CIP的平均回收率为97.0% ～111.7%。实验结果表明，鸭肉中CIP残留的SERS快速检测方法是可行的。

环丙沙星；表面增强拉曼光谱；鸭肉；检测

环丙沙星(Ciprofloxacin，CIP)是一种第三代喹诺酮类广谱抗生素，因具有较好的杀菌效果，在禽养殖业中被广泛使用。但由于对其的不合理使用，常造成禽肉中CIP残留超标，可能会对人体产生一定的毒副作用(如胸闷、头晕、肾脏损伤等)。目前用于CIP残留的检测方法主要有分光光度法、高效液相色谱法、电化学法和液相色谱-质谱联用法等[1-5]，但是这些方法不能满足鸭肉中CIP残留的快速检测要求。因此，寻找一种鸭肉中CIP残留的快速检测方法是目前亟待解决的问题。

近年来，表面增强拉曼光谱(Surface enhanced Raman spectroscopy，SERS)作为一种具有高灵敏性的快速检测方法已用于兽药残留检测[6]。马海宽等[7-8]对鱼肉中的磺胺甲基嘧啶与磺胺二甲基嘧啶进行了SERS检测与分析。……