文、图/王 云

处暑象征着东南季风最后退出我国大陆，西北季风开始了它的统治。《月令七十二候集解》记载：“处，止也，暑气至此而止矣。”这时的三伏天已过或接近尾声，所以称暑气至此而止，处暑以后真正转入秋季。俗语说：争秋夺暑，是指立秋和处暑之间的这段时间，虽然秋季在意义上已经来临，但夏天的暑气仍然未减。

处暑后，天气正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。产生这些现象的原因，首先是太阳的直射点继续南移，太阳辐射减弱；二是副热带高压跨越式地向南撤退，蒙古冷高压开始活跃。此时人的起居应相应调整，尤其是睡眠要充足，因为只有这样，才能改善“秋乏”之象。处暑期间，真正进入秋季的是我国的长江以北地区。冷空气来临时，若大气中有暖湿气流，往往形成一场像样的秋雨。每每下雨过后，人们会感到较明显的降温，故有“一场秋雨一场寒”之说。雨后太阳一出，空气又会逐渐干燥，而且秋季昼夜温差加大，人们往往对夏秋之交的这些气候变化不很适应。

处暑后气候逐渐干燥，中医认为燥为秋之主气，燥热耗气伤阴。阴虚可见咽干、口干、鼻干等症。在饮食上要注意多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃和不吃了，可以多吃一些苹果、梨、葡萄之类滋阴的水果。处暑节气宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，适当煮些绿豆汤也是不错的选择。……