陈念萱

在不同季节，于糕点之上，放几朵园子里采下经过糖霜处理的小花，娇艳欲滴的姿态，让不喜甜点的人，也忍不住放进嘴里，缓缓融入唾液，聆听着小院微风清爽绿叶细碎之声，这甜，不再腻嘴，却让咖啡更香浓。

日本人吃花偏甜，宋朝人吃花偏咸，前者以半干鲜花沾热糖霜而瞬间凝形再冷却，着重装饰功效，后者包裹蛋衣后油炸，以滋阴养身为前提。北宋著名好吃鬼苏轼《赵昌寒菊》：“轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞。欲知却老延龄药，百草摧时始起花。”不管怎么吃，吃花能延年益寿，这是三千年的生活文化，无论是否风雅，唐宋王侯将相，无不趋之若鹜，深信不疑。

我忍不住好奇，询问佐原民宿女主人：“什么花都能吃吗？”她顿时愣住，似乎从未思考过这个问题：“应该都能吃吧！我都是吃自己种的，没有农药，很干净。”吃花，在日本很寻常，几乎所有的甜点都取之于当季花卉。

我最喜欢的是四月樱花麻，在三月底樱花盛放前两三个月，和果子点心铺老板，会先采摘樱树叶，洗净后用盐腌制，如土耳其或希腊人腌制葡萄叶做地中海式粽子doma，只是中式粽叶不能吃；等樱花盛开后，捡拾樱花，与糯米一起煮成粉红麻，再用腌制过的樱叶包裹。我尝过许多不同人出手的樱，只有茶道老师进出的老铺最正宗，连叶带一起入口，绵密绝妙，樱叶不涩，樱不甜腻，看似色泽暗沉，塞进嘴里，却仿若精灵起舞，叫人情不自禁地闭上眼睛，默默地享受着粉红色的温柔。一般的新式点心店，功夫不到家，樱叶咬不动，甚至有人拨开叶子单吃樱，便失去层次感，而万分没意思了。……