菜玉米种植加工技术

本栏目由山东省现代农业产业技术体系创新团队、山东省农业专家顾问团主办

菜玉米是甜玉米和糯玉米的总称，是普通玉米的一个变种，是以鲜食嫩玉米粒为主的一类品种。近几年发展较快，是新兴的蔬菜，种植效益较好。菜玉米的种植技术和加工方法如下：

1.精选良种：近几年来我国在菜玉米的引种和选育方面取得了一定的成绩，选育了不少优良的菜玉米品种。目前生产上常用的中早熟品种有江苏省的苏糯1号，中国农业科学院的中糯1号、中糯2号、甜玉4号，原北京农业大学的甜单1号、甜单3号、甜单4号，山西省的忻引1号，山东省的烟单5号、鲁糯玉1号等，可根据当地的条件选种。最近几年选育的一些杂交菜玉米品种也可选用。有些农民用普通玉米品种播种，乳熟期采摘嫩果穗出售，经济收益比收获粮食要高得多，在没有菜玉米品种的情况下也可以适当种植。

2.适时播种：为了保证菜玉米有充足的生长期，一年种植3茬菜玉米的地方，春季第一茬要进行育苗移栽；一年种植2茬菜玉米的地方，春季播种要用地膜覆盖。

春季育苗移栽一般在日光温室或塑料大、中棚内进行，采用营养钵育苗或塑盘育苗技术，生产上应用较多的为营养钵育苗。一年3茬种植，在黄淮地区2月中旬在塑料大棚内育苗，3月上旬移栽在双膜覆盖的小拱棚内，5月中旬即可收获上市，紧接着露地直播第二茬，7月底收获，8月初播种第三茬，10月上中旬收获。……