张含侠，李峰，吕素芳，唐世云，于金霞

（1.山东省邹平县畜牧兽医局山东邹平256200；2.山东省滨州畜牧兽医研究院山东滨州256600）

邹平县2016年秋收玉米霉菌毒素污染情况调查报告

张含侠1，李峰2*，吕素芳2，唐世云2，于金霞1

（1.山东省邹平县畜牧兽医局山东邹平256200；2.山东省滨州畜牧兽医研究院山东滨州256600）

为了对邹平县地区2016年秋收玉米霉菌毒素污染情况进行分析，试验采集59个样品，通过ELISA方法，开展了黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、伏马毒素B1等6种霉菌毒素检测分析。结果表明：呕吐毒素、黄曲霉毒素B1、伏马毒素B1检出率分别为98.30%、89.83%与86.44%，超限率分别为3.39%、1.69%与5.08%；玉米赤霉烯酮、T-2、赭曲霉毒素几乎没有检出。说明该县区秋收玉米霉菌毒素污染主要以呕吐毒素、伏马毒素B1为主，且总体污染较轻。对不同乡镇玉米样品呕吐毒素、伏马毒素B1污染情况统计分析发现，霉菌毒素污染具有一定的区域性。初步掌握了该县2016年秋收玉米霉菌毒素污染情况的基本数据。

邹平县;玉米;霉菌毒素;ELISA;调查

霉菌毒素在谷物中的生长非常普遍，其产生和危害已成为世界性问题。霉菌毒素不仅影响规模化畜禽养殖效益，还会在动物食品中残留，引发食品安全，威胁人类健康[1-6]。邹平县为畜牧业和农业大县，畜禽养殖和玉米生产均占有较高的比重。由于霉菌毒素在田间、运输或仓储的不同阶段均有可能产生，为了解邹平县秋收玉米在仓储前霉菌毒素的污染情况，以期查寻玉米霉菌毒素产生特点和规律，我们于2016年10月上旬对该县不同乡镇脱粒晾晒期间玉米进行采样，开展黄曲霉毒素B1等6种霉菌毒素检测和统计分析工作，现总结报告如下。……