崔施展，谢晓亮，贾东升，李荣乔，温春秀，刘灵娣，韩进现

（河北省农林科学院经济作物研究所，药用植物研究中心，河北石家庄050051）

黑枸杞不同溶剂提取物抗氧化活性

崔施展，谢晓亮*，贾东升*，李荣乔，温春秀，刘灵娣，韩进现

（河北省农林科学院经济作物研究所，药用植物研究中心，河北石家庄050051）

探究黑枸杞不同溶剂提取物体外抗氧化活性。分别以水、50%乙醇、75%乙醇、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯，制备不同溶剂提取物，测定各提取物中总酚、黄酮含量，比较不同溶剂提取物体外抗氧化活性，并分析活性物质含量及抗氧化能力的相关性。结果表明，50%乙醇提取物总酚、黄酮含量均最高，对DPPH、ABTS+自由基的清除能力及铁离子还原能力最强，总酚含量与抗氧化活性具有较高的相关性。黑枸杞50%～75%乙醇提取物抗氧化活性相对较高。

黑枸杞；抗氧化活性；提取溶剂；总酚；黄酮

人体在新陈代谢过程中会产生大量的活性氧（ROS），包括超氧阴离子自由基、羟自由基等氧自由基，氧自由基具有强氧化性，具有一定的细胞毒性，过度积累会造成机体组织及细胞损害[1]。抗氧化剂具有清除氧自由基，增强机体免疫力等功能，但长期使用人工抗氧剂存在致畸、致癌等风险[2]。黑枸杞具有较高的食用及营养价值，近年来受到人们的广泛关注，利用黑枸杞制备安全高效、纯天然的抗氧化剂，对体内清除自由基，增强免疫力具有积极意义[3]。本研究比较了黑枸杞不同溶剂提取物的抗氧化活性，并对功效物质与抗氧化能力相关性进行了分析，为黑枸杞相关功能食品研究提供参考。……