王志坤，李文滨

（东北农业大学//大豆生物学教育部重点实验室//农业部东北大豆生物学与遗传育种重点实验室，哈尔滨 150030）

转基因科普系列
——转基因大豆*

王志坤，李文滨**

（东北农业大学//大豆生物学教育部重点实验室//农业部东北大豆生物学与遗传育种重点实验室，哈尔滨 150030）

大豆是世界重要的粮食兼油料作物，也是人类优质蛋白的主要来源。大豆种子主要的营养物质是蛋白质和脂肪，两者约占大豆种子干重的60%。大豆是蛋白质含量较高的作物之一，蛋白质含量可高达40%以上。大豆含油量一般为18%，为世界提供了30%的脂肪和60%的植物蛋白质。大豆蛋白质被认为是人类所需的最理想的植物蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成比例与人体必需氨基酸组成相当。同时，大豆蛋白质没有动物蛋白质食品可能产生的副作用。

随着经济发展和人民生活水平的提高，我国人民对大豆的需求量不断增加。以食用豆油为例，在十几亿人食用油大量增加的背景下，人均食用量年消费从80年代初的2.6 kg增加到目前的22 kg。据测算，我国大豆需求量从1990年的1 100 万t增加到2015年的9 300万t。但我国大豆总产量远不能满足国内需求。从1996年起，我国就成为大豆的净进口国，进口量从当年的111万t持续增加到2015年的8 169万t[1]。而进口的大豆几乎全部为转基因大豆，那么，什么是转基因大豆呢？

转基因大豆（Genetically engineered soybean，简称GE大豆）就是将人工分离和修饰过的基因导入到现有大豆基因组中，与大豆基因组整合并表达，从而达到改造大豆生物学性状的目的。……