朱辉，彭林彩

（四川文理学院化学化工学院，四川达州635000）

响应面法优化微波辅助提取葡萄籽油的研究*

朱辉*，彭林彩

（四川文理学院化学化工学院，四川达州635000）

通过微波辅助提取技术结合响应面法优化葡萄籽油提取条件，以期建立更高产率的提取方法。在单因素设计基础之上，选取液料比、微波功率、萃取时间、萃取温度4个主要因素对葡萄籽油提取率的影响，并建立多元回归拟合分析，得出葡萄籽油提取最佳工艺条件为：液料比1∶12，萃取温度56℃，微波功率637W，萃取时间62min，此条件下葡萄籽油提取率为37.35%，为预测值的97.90%。气质联用分析结果表明：葡萄籽油主要成分有4种脂肪酸占总成分的97.09%，含量最高的为油酸和亚油酸。验证结果表明该方法严谨、可靠，证明采用微波辅助提取葡萄籽油是可行的。

葡萄籽油；微波辅助；响应面法；提取率；化学成分

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，葡萄籽是葡萄加工产业最主要的固体残渣，葡萄籽主要成分为原花青素和亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必须脂肪酸，主要用于治疗高血压、降低血清胆固醇和动脉硬化等症[1]。研究表明，葡萄籽中油脂含量约为10%~20%，大部分油脂为不饱和脂肪酸。葡萄籽油中含量最高的为亚油酸，其次为油酸等活性成分[2]。

传统提取葡萄籽油的方法有压榨法、水蒸汽蒸馏法和有机溶剂萃取法[3,4]。压榨法技术落后，产率低；水蒸汽蒸馏法耗时大，油品质不佳。有机溶剂萃取法为常用方法，但所得油脂需进一步除杂；……