周媛

【摘要】PBL教育主要是引导学生自主学习，发现问题，进而在老师的帮助下解决问题。近年来，越来越多的学校采用这种教学方法进行实验教学，并取得较好的成果。PBL教学方法也逐渐在食品营养学教学中应用，本文对PBL教学法在食品营养学教学中的应用。

【关键词】PBL教学法 食品营养学 教学方法

【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）15-0179-02

在我国，PBL教学方法主要用于计算机、化学、法律等高等教育领域，在应用型专业应用较少。近年来我国传统的教学模式已经满足不了应用型专业方面的人才需求，必须进行改革，我们首先选择食品营养学作为试点教学，引入PBL教学方法，进行教学探讨。

一、PBL教学方法在食品营养学教学中的具体应用方法

食品营养学的主要教学能容是让学生掌握各种食品内所含的营养，学会膳食搭配，合理设计膳食食谱，能够根据不同人群搭配出不同的膳食食谱。这种课程所要达到的目标是让学生从实际出发，合理运用所学的知识达到自己想要的成果。

1.课前问题设计及学生自主学习解答

教师设置问题要根据学生的接受程度进行设置，问题的设置应该既能激发学生学习探讨的欲望，调动学生学习的积极性，又能扩展学生的知识面。另外，教师在设计教学问题时应该注意设计的问题比较切合当下社会发展趋势，并且是能够通过实践找到答案的问题，设计的问题之间要有关联，能够引导学生通过一步步解决问题进而对知识点全面了解。……