星巴克這个国际性的餐饮企业似乎很耀眼，到了八月份，距离中秋越来越近，中秋月饼大作战纷纷亮出底牌，中秋月饼营销的策略刚刚开始。星巴克出售的月饼，下面门店可以达到一万盒。

月饼讲究历史感，过节比较看重历史文化，那么一个外国企业制作的月饼为什么比传统餐企还要疯狂，星巴克是怎么做到的呢？

星巴克月饼价格远远高于行业月饼价格，在稻香村卖12块钱一块的时候，星巴克已经卖出了每块月饼约合60块钱，就连同样的创新月饼哈根达斯也望尘莫及。

从某种角度看，星巴克月饼除了小众还贵，大多数人还是吐槽能看不好吃，但是即使如此还是有大波人买来送给顾客亲人。

1.星巴克的营销套路：预售

据月饼消费报告数据显示，我国每年的月饼销售量达到27万吨，消费金额更是达到130多亿元。在如此大的消费空间下，提前抢占月饼市场，成为企业达成业绩指标的关键点。

和往年一样，星巴克会在中秋前近两个月开始发售月饼券的销售，并且在不同阶段做出相应的销量提升。

想要提前抢占月饼的销售市场，会增加员工的压力可库存不确定性。深入调查知道，星巴克卖的是“券”而不是实物，在兑换实物在中秋的前2-3周开始。

星巴克提前售月饼，一定程度上保证了员工很好的分工，月饼也保证在中秋前后保存新鲜。卖“券”可以进行反复的营销宣传，扩大市场规模。

但更深层的是因为：一方面，预售券可以提升季度指标的完成率，增加售卖产品的多样化；另一方面，星巴克提前销售月饼券可以统计售卖规模，从而控制生产量，降低损耗。

2.大牌都使用的饥饿营销

除了提前预售外，星巴克还在“口味”“颜值”“折扣”三方面向消费者刺激购买欲。

星巴克从去年开始推出3+1月饼礼盒。即：固有月饼礼盒星情、星悦、星奕和一只单卖装。三款固有礼盒月饼数量一款比一款多，从而价格也会提升。但是，即使买了最贵的礼盒也不能吃到星巴克当季所有口味月饼。

每盒月饼口味不同，送礼家里人多会选择口味多的，只能三款礼盒都买了。每盒侧重宣传点不同，满足消费者好奇心。

每年爆出月饼盒比月饼价格还贵好几倍，星巴克月饼包装，不同传统纸盒月饼，巧妙的抽屉设计，加上镂空雕花，小心思的祝福卡位，使现在更注意“颜值”的消费者给自己找到必买的理由。

送人的月饼礼盒，更注重送人体面和感情，星巴克月饼刚预售给出包装就给人高端的感觉，消费者势必带回家一盒。

3.营销渠道全覆盖

如果你认为星巴克的宣传只是停留在台卡、展示品上，那就错了。星巴克把“故事”作为宣传内容，利用多元化的线上、线下渠道，直接捕捉潜在客户，吸引购买。

天猫旗舰店的电商平台推出了送货上门的服务，解决了往年兑换月饼中的不便。

而在线下，每家门店的月饼试吃品尝，点单伙伴的促销引导话术，几人专门负责月饼的相关事宜提升消费者消费体验，也是促成销量的关键。

公众号、小程序、微博、新媒体等渠道部定期给粉丝发送优惠券，营销全套让更多消费者了解再到消费。

虽然我们不一定要把星巴克营销方法照搬，但是学习营销方法还是可以的。