王卉

“食品安全从大的层面一直解决不了，但是在小众中，可以说已经解决了。”

日前，在由中国社会科学院食品安全课题组、中医药国情调研组主办的“熟人模式与食品安全”圆桌会议上，食品安全课题组组长邢东田如是表示。

食品安全在小众中之所以得到解决，在邢东田看来，主要是依靠一种“熟人经济”模式。这种模式，也被称为社区支持农业（CSA）、“社区互助农业”、生态平台等。

熟人模式，简单地说，一是产销能长期合作，生产者能够得到长期的合理的收入，不违规收益高，造假动机大大降低；二是信息对称度高，信息共享，责任明确，违规成本很高，造假容易被发现，也容易追责。

在“熟人模式”中，消费者期待生产者采取生态、可持续的种植、养殖方式，保障餐桌的食物安全。禁止使用化肥、农药、除草剂、催熟剂等化学药物，养殖也以散养为主，不饲喂抗生素、激素。

它实际上是一种消费者与生产者互助、互信、相互提携的团结经济模式，起源于20世纪70年代的瑞士，后在日本得到初步发展。据报道，如今在美国已有上千家CSA农场，在中国经过近10年实践，发展势头日益迅猛，也给更多人带来食品安全的希望。

一类助力的平台

“北京有机农夫市集很成功，具有标志性意义。”邢东田说。

从最初的一兩月开集一次，到现在一周开集数次，每次市集都能吸引几百到几千位消费者。

作为全国10多个类似的农夫市集的排头兵，北京有机农夫市集也是从一群志愿者开始的。2010年，日本艺术家植村绘美等人联合从事有机农业多年的当地小农场，一起举办了最初的市集。……