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日本人掀起“香菜热”

2017-05-22孙秀萍

环球时报 2017-05-22
关键词:香菜菜肴饭店

本报驻日本特约记者 孙秀萍

日本人本来不吃香菜,所以爱吃香菜的中国人到日本之后感到很不方便,因为超市根本就不卖,饭店也不提供。想吃香菜只有去泰国料理店,或者偶尔去中国物产店购买。可是,从去年开始,日本突然出现香菜热,不仅超市里经常能看到香菜,很多香菜新商品、新菜肴也应运而生。

在超市,居然看到了香菜糖,出于好奇,记者买了一袋品尝。一入口,香菜的独特味道沁入心脾,十分美妙,香菜的味道恰到好处,而且越吃越舒服,少了初入口时的浓烈,却又有强烈的存在感,很“香菜”。香菜糖微酸带甜,味道绝妙。

日本人比较讨厌有味道的食品,这也是香菜一直难上日本饭桌的原因之一。可是,一旦发现了香菜的美妙,日本人立刻将其融入都市文化,从点心到菜肴,花样翻新,吃法居然比中国人还多。

为了让饭店有特色,日本人居然开了香菜专门饭店。东京就有个饭店,名字就叫“香菜屋”,只提供香菜料理。比如香菜米粉卷、香菜天妇罗、香菜意粉等。该饭店的宗旨就是为喜欢香菜的人提供尽情吃香菜的机会,帮助不喜欢香菜的人爱上香菜。

饭店以交流为目的,推出一些举措,比如推荐不相识的人拼桌,不主张包桌和包房等。店主还不定期举办晚会,让人们增加交流,喜欢上吃香菜。除了汤、面、饭、冷菜和炒菜都使用香菜之外,还提供纯香菜沙拉等,共有35种菜肴,让爱吃香菜的人尽兴。这样的饭店如今在东京越来越多。网上一查就有10多家。

除了香菜糖,还有香菜点心、香菜冰淇淋等。在超市逐渐出现了香菜土豆片、香菜花生米、香菜玉米条、香菜鲜贝等食物。记者随便在网上检索了一下“香菜烹调方法”,居然看到一个网站,提供了1万2000多种香菜菜谱。

因为爱上吃香菜,日本还诞生了个新词“香菜女子”。所谓“香菜女子”是按照香菜的特色定义的,气质独特,让人或者喜欢,或者讨厌,具有独特存在感的女性。香菜女子在公共场合很有光彩,但并不是想让所有人都喜欢。她们爱思考,着眼未来,不认为恋爱是人生主要目的,喜欢在饭店吃饭等。

根据日本民族特色协会与一家公司的共同调查结果,日本20岁到30岁之间的女性,大约超过30%都自认是香菜女子,不仅一个月至少去一次香菜饭店,性格也比较专一,而且说话尖锐,观点鲜明。其中多数女性认为和男性一起吃饭,应该自己挑选饭店,还喜欢独自去海外旅行等。

日本人开始喜欢香菜,并非仅仅出于好奇。主要还是发现了香菜具有非同寻常的营养价值。据专家分析,香菜中含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素C等,有健康美容的效果。

香菜独特的香味可以增进食欲,增强消化器官的功能,更重要的,香菜还有助于排除体内毒素,抑制体内活性酸素,防止身体老化。▲

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