郑翔杨何宝胡美荣刘春卯吴芳彤曹倩荣

（1. 河北省微生物研究所酶工程室，保定 071051；2. 中国科学院微生物研究所微生物生理与代谢工程重点实验室，北京 100101）

一种新型蛋白酶的酶学特性及脱毛应用

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（1. 河北省微生物研究所酶工程室，保定 071051；2. 中国科学院微生物研究所微生物生理与代谢工程重点实验室，北京 100101）

蛋白酶可作为清洁化产品应用在制革脱毛工艺，旨在明确枯草工程菌株WB800N/pHT43-npr发酵生产重组中性蛋白酶（JW-3蛋白酶）的脱毛效果及脱毛工艺条件，为清洁化脱毛制革工艺提供技术参考。研究了JW-3蛋白酶的热稳定性、pH耐受性，金属离子及化学试剂对酶活力的影响，酶解胶原蛋白的能力，同时对酶法与传统灰碱法黄牛皮脱毛效果进行评价。结果显示，JW-3蛋白酶的耐高温能力差，40℃保存1 h酶活力便开始衰减；在pH6、pH7稳定性良好；Ca2+、Mn2+对酶活力有激活作用；在表面活性剂Triton X-100、Tween20、Tween80中稳定；JW-3蛋白酶不具有水解胶原蛋白的能力，与传统灰碱法脱毛的皮粒面效果相当，且可以回收完整的动物毛发再利用。JW-3酶法可替代灰碱法脱毛实现清洁化脱毛制革工艺。

制革业；清洁化技术；蛋白酶；酶学性质

传统的制革工艺会产生大量污染，制革排放的特色四废分别是：废水、污泥、废气和固体废弃物［1］。其中各类污染的排放以水场部分的传统灰碱法脱毛环节为甚，灰碱毁毛脱毛法脱毛效果好，但被溶解的毛被、表皮与灰碱等污染物占制革废水总污染物的40%。……