刘冬莲+曾丽婷+唐福新+宋日芹

摘 要：梅县区是广东省水稻主产区，粮食生产重点县之一，水稻是该区最主要的粮食作物。自20世纪80年代杂交水稻品种问世以来，杂交稻在梅县区种植面积比例达90%以上，为该区的粮食增产做出了突出的贡献。该文介绍了梅县区当前水稻的发展情况，分析了存在的问题，并提出了水稻产业发展的对策建议。

关键词：梅州市；杂交稻；现状；发展对策

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）09-0011-03

梅县区地处广东省东北部，水稻是最主要的粮食作物，种植的水稻种类有杂交稻和常规稻。2015年全区粮食播种面积2.95万hm2，产量18.26万t，其中水稻种植面积2.34万hm2，产量16.38万t。进入新世纪，随着经济社会快速发展，人民生活水平快速提高，由解决温饱到全面进入小康社会，粮食价格放开，优质米需求剧增，杂交稻产业发展得到了快速稳步推进。

1 梅县区杂交稻生产发展的现状

1.1 产业化经营发展稳步推进 近年来，随着我国优质大米的市场份额不断扩大，优质稻大米价格不断攀升，而且更受人们欢迎。这些高价大米的兴起让一些农民意识到，种出高产量的普通米增产不增收，种出高品质的品牌米才有效益，从而涌现出了不少连片6.7hm2以上的杂交稻种植大户、农民专业合作社和一批产加销一体的农业龙头企业，如梅县区嘉园农业发展有限公司、梅县区运源现代农业发展有限公司、梅县区惠兴米业有限公司等。目前，各地采取“公司+基地+农户”的产业化经营模式，已初步形成基地化、规模化、集约化种植，初精制“一条龙”，产加销一体化的经营格局，产业化发展正稳步推进。

1.2 优质水稻发展优势明显 梅州地处亚热带季风气候。热量充足，光照充裕，无霜期长；雨量充沛，四季分明，冬短夏长。年平均气温为21.3℃，年平均无霜期为306d，年平均降雨量1 528.5mm，有利于杂交稻的生长发育。而梅州工厂少、污染少，全市森林覆盖率达68%，林木茂盛，山清水秀，空气清新，大部分农田是山坑田，土质、水质无污染，种植地周边生态环境多样化，非常适合发展优质杂交稻，是理想的原生态优质稻米种植基地。梅县区地处闽、粤、赣三省交界处，境内交通便利，现已初步形成铁路、公路、航空三位一体的立体交通网络，3h可抵达珠三角和厦漳泉地区。发展优质稻米基地，形成产业规模后，其深加工的产品可以先在珠三角、长三角、海西区及其周边地区推销，进而从这些区域逐步推向国内市场。因此，抓住梅州独特的区位特点，做强做大优质杂交稻产业具有广阔的发展空间。

1.3 种粮成本收益情况 2015年我区水稻产量平均每hm2为6776.25kg、每hm2产值6617.25元，每hm2生产成本30397.5元，每hm2利润6219.75元（详见表1）。目前我们这里集约土地经营的土地成本每年每hm27500～9000元，因此，对于一些纯种粮大户，如果计算土地成本7500元/hm2的话，在无任何补贴和帮助的情况下，每年每hm2总成本37897.5元，利润为负。但如果在种子、农机、技术、加工等方面给予一些补贴和帮助并通过优质高产获取高产值，或结合一些高产值作物进行轮作经营的话，每hm2还是可以达到3000～4500元的利润，种粮的经济效益还是可观的。

2 梅县区杂交稻发展中存在的问题

2.1 农村劳动力老化，规模化种植程度低 梅县区是一个典型的山区农业市，近年来农民的经济来源主要是打工经济，占农民全年经济收入的60%以上。农村45岁以下的劳动力绝大多数都外出务工经商，留在家里的都是老人、小孩和极少数中年以上妇女。对大多数农户来说，务工经商收入是其主要经济来源，种粮收入只是农家经济和自给自足的补充。由于种粮效益比较低，农民种粮积极性减退，造成农田闲置、撂荒现象时有发生，通过实地走访调查乡村干部和农户发现，有5%左右的农田存在短时或2年以上的荒芜。而目前耕种多以各家各户散耕散种为主，难以实现规模化种植经营，在一定程度上影响了水稻产业的发展。

2.2 机械化服务水平不高，社会服务体系不够健全 梅县区地理环境属南岭丘陵山地，耕作条件差，许多山坑田农业机械无用武之地，只能靠人或牛来耕作，导致机械化程度极低，尤其是生产效率高的大中型机械无法适应山区农业生产。其次，社会化服务体系还不够健全，可提供农民服务的农业服务组织少，服务水平跟不上，制约水稻产业的发展。

2.3 稻米加工规模小，优质稻产业发展水平低 目前，稻米加工龙头企业规模较小，市场竞争力不强，在促进我区杂交稻产业发展方面的作用发挥还不够充分，带动种植户比较少。大多数企业的加工设备较落后，资金困难，加工规模和产品质量难以提高，各乡镇众多的小型稻米加工厂，设备更是简单，加工仅能满足于农民的日常生活所需，这些小加工厂是我区目前稻谷加工的主要力量，因其出米率较低，碎米多，对稻谷资源的浪费较大。其次，我区优质稻种植面积普及率低，根据我市2011—2015年水稻种植面积统计，梅山区杂交稻种植面积5年平均2.39万hm2，优质稻种植面积平均0.98万hm2，仅占全区水稻种植面积的41%，优质稻产业发展水平较滞后（详见表2）。

3 梅县区发展优质杂交稻的对策

3.1 培育新型主体，建立产业化经营模式 要采取区抓龙头、乡镇抓基地、村抓大户的办法，充分发挥龙头企业、生产基地、专业大户的辐射、示范、带动作用。首先，政府要制定出相应政策措施，着力通过“减负”、“输血”的方式，从培育壮大龙头企业、加强基地建设、多渠道增加投入、加强流通服务、引进专业人才等多方面制订出一系列鼓励、扶持、优惠政策，着力宣传优质稻米的消费观念，促进粮食结构的有效调整。其次，整合现有的粮食产业资源，要培育和扶持大企业和大粮商，鼓励粮食加工龙头企业兼并中小企业，整合资源，集中优势，打造出一批产、供、销一体化的米业生产链。第三，要加大扶持农民专业合作社的力度，针对家庭分散经营，生产单元规模小的实际，扶助有条件的地方组建专业合作社，要求企业按照“公司+基地+农户+品牌”的模式，实行粮食规模化、标准化种植，培育优质粮食品牌，推进粮食产业化经营，提高粮食生产、加工能力，促进粮食产销衔接，延长粮食的产业链，逐步实现水稻生产基地化，稻米加工集群化，产品优质化，服务流通顺畅化的水稻产业化协调发展格局，促进粮食增产，實现农民增收。

3.2 优化水稻区域布局，调整品种结构 在考虑水稻的区域生产供给能力的情况下，充分发挥水稻的区域生产优势，优化区域布局，提高水稻产业的整体竞争能力。首先要制定优质杂交稻产业发展规划，调优品种结构，优化区域布局，选择水稻生产具有比较优势的镇，集中连片建基地，以示范点为重点的优质杂交稻产业带建设，对优质杂交稻产业带进行重点扶持，严格按照无公害和绿色稻米的质量標准，抓好标准化种植和标准化基地建设，打造好特色、绿色、生态三张牌。其次是优化水稻主导品种结构。我区水稻生产用种以籼型杂交稻为主，占90%以上，种植的品种主要有深两优870、深优9708、五丰优615、五优613、天优3618等；常规稻以本地糯为主，品种仍然存在多、杂、乱现象，因此品种布局也很重要，品种必须要多元化，早、中、迟熟品种合理搭配，抗病、优质、高产适度协调、全面兼顾。

3.3 强化科技创新，提高种植技术 在优质杂交稻产业化过程中，无论是品种的引进和筛选、栽培技术的提高，还是粮食的收贮、加工，以至包装和营销等，都需要科技支撑，要抓住科技要素的投入，走“科技兴米”之路，这是大势所趋。一是要加强优质稻品种的引进筛选工作，加大对优质稻引进、试验、示范、推广的扶持力度，在全区建立健全的优质稻试验示范推广体系，做到推广一批，贮备一批，使优质稻生产持续发展；二是加工企业要大力改善和提高优质稻米的加工技术，改造和更新设备，尽快改变有好稻加工不出好米的问题；三是要依靠科技进步，抓好科技、信息、市场服务，并通过深入企业、基地、农户，特别是要深入优质稻生产基地，加强对生产者的技术培训工作，帮助农民解决一些实际困难，激发农民种植水稻的积极性；四是要依托省现代农业产业技术体系和基层农技体系，加大我区推介发布的新品种、新技术的宣传和培训，推广良种良法，充分发挥新品种和新技术的示范带动作用，促进农业持续增效，农民持续增收。

3.4 建立农产品检测体系，提升社会化服务水平 建立健全标准体系与质量监测体系是保证水稻标准化、无公害化生产的基础。通过水稻标准化生产示范区、绿色精品稻米标准化示范区的扩大示范，对产地环境、农药花费等投入品、稻米质量安全状况进行定期和不定期的监测，以及对无公害稻米、绿色稻米的产地进行认证和标识管理，促进这些标准在稻米生产、加工、流通、管理等环节的广泛应用。同时，要积极扶持规模化生产经营模式下的农机、植保专业化服务组织建设，积极探索规模化生产经营模式和专业化服务组织形式，创新农技推广服务新机制，加快农业规模化、标准化生产步伐，探索代耕代种、代防代治的实用性和可操作性，不断提高机械耕种率和植保专业化服务率，全面提升社会化服务水平。 （责编：张长青）