陈青延

每年进入春耕生产的时节，我的家乡——湘北农村的农民就开始忙碌起来。除了忙犁田、积肥、浸种和育秧之外，晚上还忙起了照鳝鱼的事儿。

照鳝鱼，是乡间农人增加副业收入的一条途径，也是农人改善生活，获取美食的主要来源之一。当每一年的开春到来的时候，农人就开始往农田灌水，开犁，泥土里的鳝鱼这时就在水田里活跃开来。

翻耕、平整过的农田，在春风的吹拂之下，丘丘田中，浅水荡漾，泛着微波。在这种时节，我家乡的农人就会在每天晚上，穿上深筒子套鞋、举着火把，拿着竹片制作的鳝鱼夹，提着鳝鱼篓，前往农田里照鳝鱼。

每年，农人除春耕时节的晚上，可以照鳝鱼外，夏季“双抢”时节的晚上，也是他们照鳝鱼的良好时机。

照鳝鱼，给乡村的夜晚，增添了一道美丽的风景。广袤的田野上，零零星星的火把，像闪烁的星光在流动。

年少的时候，我生活在乡村。每到照鳝鱼的时节，我就成了大哥的“尾巴”，跟随在他的身后，帮他提着鳝鱼篓子。

蛙鼓虫鸣，我们走过田塍的时侯，套鞋声惊动了路边草丛中的水蛇和蛙类，偶尔有水蛇从我们前面溜走，时不时地有蛙类，撒一泡尿，从我们的前面跳走。

在那种年月，也就是上个世纪七八十年代，农村里还很贫穷。农人晚上跑到田野里照鳝鱼，既能给家里人的生活开开荤，又能给家里挣回一些买火柴、肥皂、食盐和打煤油的零用钱。

给我印象很深的是，家里人很长一段时间没有钱开过荤了，肚子里的油都刮尽了，这个时候，大哥就会带着我到田野里，照几斤鳝鱼回来，剖了，剔去骨头，划上刀口，洗净，放上桂皮、生姜、紫苏和料酒，一锅炖了，给全家人开开荤，打打牙祭。……