陈丛梅 樊恒明

河南地标产品之延津胡萝卜

陈丛梅 樊恒明

胡萝卜，又名红萝卜，原产于欧洲，大约在唐代经由西域传入我国，由于古代中原人称西域民族为胡人，所以就把这种蔬菜称为胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质，素有蔬中佳品“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等病症。在众多胡萝卜中，河南延津胡萝卜知名度最高，深受广大人民群众的喜爱。2009年，延津胡萝卜获得农业部农产品地理标志保护登记，成为河南省首批农产品地理标志登记产品。

延津胡萝卜有着悠久的栽培历史。据史料记载，延津县种植胡萝卜已有1000多年的历史，明朝时即为贡品。明朝万历年间，延津大旱，粮食大面积减产，老百姓苦不堪言。恰逢当年各地向朝廷进贡之际，延津县令整日愁眉不展。当朝吏部尚书李戴（延津县东街人）得知家乡灾情后，让延津县令入京进贡一车当地生产的胡萝卜。李戴用心找名厨烹制后，献于皇上和后宫娘娘品尝，皇上尝后赞不绝口：“久食山珍海味，竟不知中原竟有如此佳品！”“延津虽无粮，胡萝卜足矣！”从此，延津胡萝卜作为朝廷贡品名扬天下，李戴敬献胡萝卜免皇粮的故事也流传至今。为纪念李戴，延津人民仍在年年祭扫城东的李天官（后人尊称李戴为天官）墓碑。……