王老虎

云吞面，在老虎的心目中，是属于张曼玉的。不过，云吞面温暖的是人的胃。而温暖人心的，只能是，心。

一碗云吞面的借口深处

云吞面，在老虎的心目中，是属于张曼玉的。

在电影《花样年華》中，一袭旗袍的苏丽珍，在微雨的黄昏出门，推说是到街角处买云吞面，在楼梯或走廊，假装和周慕云巧遇，在微笑寒暄间不露声色地玩转着风情，暧昧而忧郁，而情愫，就在那一刻悄然绽放。

但就像一朵昙花，璀璨而短暂。寂寞开无主。

这碗云吞面的借口深处，是苏丽珍的寂寞和忧伤，是她渴望却不敢坦然面对不能承受之重的情感。

寂寞，背叛与别离，注定要擦肩而过。

王家卫的电影，老虎非常喜欢，就像喜欢古龙的武侠小说一样。《花样年华》这样一个俗套的婚外情题材，他拍得却如此伤感和缠绵，但电影结尾，如果让老虎来拍，一定不会让梁韩伟到吴哥窟寻找那个树洞，而是让他在一个黄昏，在一个摊子吃一碗云吞面，寂寞却又怅然若失。

云吞面温暖的是人的胃。而温暖人心的，只能是，心。

不见云吞只见面，方为正宗

老虎很多年前在广州吃过一碗云吞面。彼时不懂滋味，但陪行的朋友是位老饕，听他娓娓道来，那碗云吞面倒是平添了许多鲜美滋味。

云吞面的面，是鸭蛋竹升面。讲究的是筋道顺滑弹牙，细且韧，细看似有琥珀一般的透黄光泽。面分全蛋面和水面，全蛋面每斤面粉要落足五只蛋，半水蛋面则只用两只蛋便可以，这些蛋面用的都是鸭蛋，还要加适量的植物枧水和面，所谓植物枧水，就是将草木灰加清水烧滚静置浸出的清液，如今多用食用碱了。……