李禾

化肥过量使用会造成土壤酸化，增加骨痛病等疑难病症的患病风险，而农残也日益成为消费者对食品安全担忧的重点。

在这种情况下，选择更自然的饮食成为人们的一个潮流。在这种潮流下，“生态信任农业”或为现代农业的未来。

生态农业的转变，竟是从品质下降开始

当过摄影师，做过翻译，还干过银行理财师，这样的谢明做起了生态农业。4年前，谢明跟他的女朋友一起辞职回到女友的家乡山东烟台栖霞，他们想种出既安全又好吃的生态苹果。现在，他是恩然自然农庄创始人，他的生态苹果终于“有点甜”了。

“我们从2011年10月开始做实验，2011年栖霞当地果农每亩使用复合肥、有机肥约500公斤，即一亩地是两吨肥的投入量；农药一年用6～8次，种类加起来是8种左右，平均亩产苹果3250～3750公斤，次果率10%，每亩投资在3000元左右。”谢明说。

由于谢明和女友都没有从事农业的经验，2012年他们在承包的果园里种了2400棵苹果树，把复合肥砍掉了90%，仅用了50公斤，施用农药减到6次。

“2012年的实验几乎全部失败了。”让谢明非常沮丧的是，苹果产量没有下降多少，约3250公斤，但次果率高達50%。于是，2013年他们在上一年失败的基础上，对农药种类和施用时间做了些调整，次果率下降到35%，产量增加10%左右。2014年他们把农药限制到4次，杜绝化肥使用，次果率下降到25%左右，苹果品质开始明显上升。

“在做农业之前，我们想象中，如果常规农业按照可持续农业方法去做，农产品品质应该是直接上升、产量下降。但事实并非如此。……