“食品添加剂是食品工业的灵魂”。不少人听过这句话后，都嗤之以鼻。的确，现在有关食品添加剂的各种说法，变着花儿地冒出，让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧。那食品添加剂到底是天使还是魔鬼呢？

主持：棉花糖

“哦，老虎，你要吃我是吧？我告诉你，几十年前你要吃我，我可是细皮嫩肉味道鲜美，还是绿色食品；可这些年来，我各种各样的添加剂都没少吃，假酒没少喝，各种各样有毒的气体我也没少吸，你要吃我就等于吃毒药！”——这是今年央视春晚相声《新虎口遐想》的一句台词。

近几年来，食品添加剂颇受大家的关注。“吃添加剂等于吃毒药”等言论，都折射出大家对食品添加剂的焦虑。是呀，从苏丹红、三聚氰胺和“染色馒头”，到塑化剂风波，屡屡发生的食品添加剂问题导致了“食品危机”，很多同学甚至害怕得这也不敢吃，那也不敢吃了。放眼望去，很多食品中都有添加剂，貌似它们都不能吃了，所以现在只要一提到食品添加剂，我们就反感、恐慌。

事实上，经过科学论证允许使用并且按规定剂量使用的食品添加剂是安全的。那究竟什么是食品添加剂呢？为什么要往食品中加入添加剂呢？每个国家国对食品添加剂的定义不尽相同，《中华人民共和国食品安全法》第99条对食品添加剂的定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂同那些不法商贩昧着良心使用的违法添加物可是有本质区别的。……