程玉芳

摘 要：培养幼儿良好的进餐习惯，对幼儿健康成长起着重要的作用，不仅将科学饮食知识普及到家庭和周围的人群，增强幼儿的科学饮食意识，而且有利于促进幼儿愉快主动进餐及良好饮食习惯的培养，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。

关键词：进餐习惯 可塑性强 生活区域 蔬菜水果

培养幼儿良好的进餐习惯，对幼儿健康成长起着重要的作用。随着社会物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现，独生子女的“特殊”地位，加之成人的溺爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯。我们发现宝宝偏食、挑食的现象较严重。但宝宝饮食习惯的可塑性较强，作为幼儿园的教师，应该有意识地进行良好进餐习惯的培养，及时纠正他们的不良饮食习惯，努力培养幼儿良好的进餐习惯。

一、家园共同配合，培养幼儿良好的进餐习惯

在我们小班，有的幼儿在家里一个样儿，在幼儿园又是一个样儿，这样，对他们的身心发展是不利的。不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发、吃得“好”，却轻行为习惯培养的现象，许多宝宝形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，久而久之，就造成了宝宝身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了宝宝的健康成长。因此，作为老师要向家长们及时了解幼儿在家的情况，并对家长提出有关教养幼儿的具体要求，利用家长会、家园练习册、电话联系和当面交流，鼓励家长配合幼儿园平衡膳食，向家长做好宣传教育，只有家园共同配合，做到目标一致，才能让幼儿好习惯的养成得到持续发展。

二、创设有利环境，培养幼儿良好的进餐习惯

儿童是通过与环境的相互作用生成并开展活动的，创设适宜的环境是儿童“发展的关键”。 为了更好地渗透活动内容，班内的墙上都张贴了与本班主题有关的图片。如：在语言角投放认识各种水果和蔬菜的图书；粘贴“吃饭”、“水果”等简单字样，让幼儿对蔬菜水果等有初步的认识；在自然角种植最常见的大蒜，白菜心，土豆等蔬菜植物，让幼儿从视觉的角度去认识它们；还在生活体验区中混放有关蔬菜、水果和面包的模型、图片，让幼儿进行分类的游戏活动，从而更好地认知常见的食物。另外，教师还努力为幼儿创设宽松和谐的进餐环境，在幼儿进餐前不训斥，尽量避免一切不愉快的事情，保证幼儿在最佳状态下进餐。进餐时，为幼儿播放轻音乐，创设一个宽松愉快的环境，从而使幼儿养成良好的进餐习惯。

三、巧用儿歌游戏，培养幼儿良好的进餐习惯

小班幼儿年龄小，喜欢接受老师亲切、易懂的语言。因此我们经常使用儿歌来引起幼儿的兴趣和培养他们的生活行为习惯。在幼儿用餐前，洗手的时候，教幼儿一边洗一边念儿歌，这样幼儿在不知不觉中，根据儿歌引导的步骤完成了洗手的任务。我们还会利用儿歌来促进良好进餐习惯的培养，如儿歌《吃饭歌》《不挑食》，还有吃饭前的常规也给幼儿念儿歌，这样激发了幼儿进餐的欲望。

四、结合生活区域，培养幼儿良好的进餐习惯

小班幼儿年齡较小，区域活动在幼儿园课程实施中有着举足轻重的地位，我们为幼儿创设温馨的餐点屋，师幼一起布置了童趣化的环境，再伴随舒缓的音乐，给了他们温馨的感觉，使他们犹如走进了“小餐厅”，从而产生了想吃的念头。在玩《给小娃娃喂食》时，他们还能进行图形配对，能按娃娃嘴巴的样子喂各种形状泡沫饼干，幼儿能熟练的喂小娃娃吃食物，吃的时候不能掉，从而知道自己吃饭、吃加点的时候不掉渣。

五、开展主题活动，培养幼儿良好的进餐习惯

为了培养幼儿良好的饮食习惯，我们开展了有关饮食的主题活动，如：在小班的主题“好吃的食物”中，主要是让幼儿了解各种各样的食物、蔬菜、水果名称，同时选择比较熟悉的让幼儿说出味道、颜色等特点。围绕这一主题，我们带领幼儿走进小菜园、小果园，去认识常见的蔬菜和水果；并利用橡皮泥制作水果和好吃的点心，开一个食物品尝会，让幼儿认识更多的食物。这样，不仅丰富了幼儿的知识，发展了幼儿的创造力，而且培养了幼儿的合作意识。在《酸酸甜甜的橘子》活动中，让幼儿在吃水果的过程中，知道如何剥水果，养成讲究卫生，不乱扔果皮的好习惯。主题活动让幼儿成为主动的学习者，不仅使幼儿懂得了劳动成果的来之不易，不能浪费粮食，而且也有利于幼儿形成良好的饮食习惯。为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。

六、注重一日活动，培养幼儿良好的进餐习惯

培养幼儿良好的进餐习惯，仅仅依靠区角活动是不够的，还应利用一日生活活动培养。如：进餐前后，午睡前后，户外活动，季节变换等。幼儿进餐时的情绪，与能否科学合理地安排好幼儿的一日活动有关。在日常生活中，我们观察到幼儿对吃饭的兴趣与他们的活动量有很大的关系。如果有一天中缺少活动或活动过量，幼儿都不太想吃饭，如果运动量适度，幼儿就会对吃饭有极大的兴趣，因此，我们每天都要安排一定量的体育活动。另外，组织幼儿活动要动静交替，餐前不做剧烈运动，应做一些安静的、能激起幼儿愉快情绪的活动，如：听轻音乐、听关于饮食的故事等，使幼儿保持愉悦平和的心情，这样幼儿就容易转入进餐环节。总之，只要我们教师做有心人，在日常教学工作中，采用综合教育的手段，就能培养幼儿自我服务的能力。

七、及时恰当评价，培养幼儿良好的进餐习惯

1.教师表扬与肯定

适当的表扬是幼儿养成良好习惯的“良药”。幼儿年龄虽小，但他们也有很强的自尊心，受批评会伤心，被冷落会失望，有时他们还会故意制造一点小麻烦来引起教师的注意。我班幼儿在吃饭时，弄得桌上、地上全是饭粒，这一直是不好解决的问题。为此，教师在幼儿吃饭时经常表扬那些吃饭较干净、讲究卫生的幼儿。吃完饭的幼儿还主动跑过来跟我讲：“老师！我吃得可干净了，没有把饭掉到桌上。”通过这些方法，多数幼儿有了相当大的进步。因此，教师不要吝啬对幼儿的表扬和肯定，或许它会换来幼儿更多自己动手的机会。对幼儿而言，教师一个肯定的微笑都可以让他们感受到最大的快乐。

2.幼儿自我评价

幼儿如果能正确评价自己，那么在对他人进行评价时，也会更加客观与公正。如我们尝试让幼儿运用插放“棒棒糖”的方式自我评价，即如果达到了要求就可以在“评价袋”内，贴有自己照片的口袋内放一颗“棒棒糖”。幼儿每天比赛谁的棒棒糖最多，让他们相互鼓励、相互促进。

总之，培养幼儿良好的进餐习惯，不仅将科学饮食知识普及到家庭和周围的人群，增强幼儿的科学饮食意识，而且有利于促进幼儿愉快主动进餐及良好饮食习惯的培养，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。