史瑩

案例重現

2017年1月1日，頂新集團旗下台灣康師傅食品股份有限公司解散，雖然公司有表明未來康師傅將傾注力量發展大陸市場。

然而，大陸的速食麵市場正在遭遇前所未有的寒冬。

康師傅此前在「黑心油事件」中受到的重創，在這個速食麵寒冬裏更加放大了它對康師傅的影響。近兩年，康師傅在資本市場和消費市場的表現都大不如前。

在資本市場，康師傅的股價從2014年的20多港元/股一路下挫至9.47港元/股（2017年1月3日），公司市值從2011年8月份超過1400億港元蒸發至531億港元（1月3日），5年時間市值蒸發近千億港元。

消費市場也越來越難做。作為康師傅的支柱業務之一，速食麵銷售額從2014年就開始下滑。在2013年達到43.3億美元巔峰後，2014年已降至41.38億美元，2015年更進一步降至36.13億美元，大約和2011年（當年速食麵銷售額為35.92億美元）時的水準相當。2016年前三季度，速食麵業務收益下滑幅度約12%。

實際上，速食麵的銷量下降並不新鮮，想想自己有多久沒買方便面，就能夠想象，像康師傅這些速食麵製造和銷售企業正在經歷著什麼樣的困局。

康師傅是怎麼被拋棄的

除了消費偏好之外，到底還有哪些因素影響了康師傅呢？康師傅作為一種快消品，可以從影響快消品最主要的4個因素逐個來看：

1） 市場基數：由龐大的人口基數，和不斷增長的人均消費能力，共同哺育出來的巨大市場容量；

2） 品類滲透率：從不用到用，人群中用戶占比越來越高；

3） 品類升級：從少花錢到多花錢，單人貢獻不斷提高；

4） 企業市場份額的擴大：通過品牌定位、產品組合、細分市場運作等，占領市場，獲取其他品牌份額。……