棉花糖：欢迎来到棉花糖的美食厨房！让我们有请本期的美食小达人——朱琪琪。

朱琪琪：哈喽！我是朱琪琪，是个喜欢吃甜食的阳光女生！

棉花糖：你平时喜欢吃什么零食、美食？

朱琪琪：甜的都喜欢！冰淇淋、巧克力、提拉米苏……噢，对了，还有红枣和红薯。

棉花糖：这么爱吃甜食，想必今天你展示的美食也和甜食有关吧？

朱琪琪：必须的！这道美食叫糯米酿红枣，我喜欢叫它“心太软”。

棉花糖：心太软？这名字真有意思，那我们赶紧开始吧！

朱琪琪：首先要准备红枣120克、糯米粉150克、糖15克。

1. 首先将红枣用水泡到“皱纹”减少，圆鼓鼓的。

2. 剖开红枣，底部相连别切断，取出枣核。

3. 取适量的糯米粉，用开水调和，然后揉成较软的面团。

4. 带上一次性手套，将糯米团搓圆搓长，分成小段，再搓成和红枣一样长的长条。

5. 将糯米条放进红枣的“肚子”里，轻轻合上。

6. 把全部做好的“心太軟”放进一个盘子里。

7. 蒸锅内放水，将整盘红枣放进蒸锅里，然后开火蒸15分钟。

8. 刚出炉的“心太软”软糯香甜，常吃可以补血补气哦。

棉花糖：哇，样子好可爱，红枣的味道好香甜。娇红的枣子里藏着嫩白的糯米糍，若隐若现，好像娇柔的小美人被藏起来！

朱琪琪：哈哈，你形容得真贴切！红枣搭配糯米其实相当不错，红枣有“每日一颗枣，终身不显老”的说法，糯米还有养胃的功效。

朱琪琪的美食笔记

1.红枣剪核的时候要特别注意安全，可让爸爸妈妈帮忙。

2.这道美食可以蒸，也可以煮，煮的话要在水里加糖，而且要水开之后才能下“心太软”，还必须是小火，因为糯米团遇冷水会化掉的。

3.糯米粉要用热水揉成团，才不容易散开方便制作。

4.如果红枣不够甜，糯米粉揉成面团的时候要加糖。

5.“心太软”蒸熟后最好是趁热吃，因为糯米团冷了会变硬，口感变差，对于消化能力不好的人来说消化起来就比较困难。

你有没有拿手的美食要分享给大家？快动起手来做一做，拍下制作的步骤，并写下制作美食的心得、窍门，然后来我举办的“秀场”晒晒厨艺吧。来稿可发至邮箱happy0321@foxmail.com，棉花糖期待你的到来！