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安小姐的“三文治”

2017-05-04东亮

恋爱婚姻家庭·青春 2017年5期
关键词:肉夹馍三明治白领

东亮

肤白貌美、优雅多金的福建90后女孩林心盟,本可以靠颜值成为时下备受追捧的“网红”,她却偏偏要拼实力。扔掉白领工作,在微信上卖起了三明治!

没想到,不起眼的小生意却让她拥有了数万名忠实粉丝,从“增肌三明治”“瘦身三明治”的品种创新,到“让早餐讲段子”的内涵包装,借助互联网,她竟把这种“西式肉夹馍”卖得风生水起,甚至赢得了著名天使投资人的青睐!

不拼颜值拼实力,

白富美辞职卖“肉夹馍”

如今在福建厦门、泉州、晋江等地,“安小姐的三文治”早已声名鹊起,并成为许多公司白领、年轻妈妈等群体的“微信御用美食”。

2016年10月6日,旅行归来的泉州女孩张晓影和男友颇感疲惫,懒得做饭,就在家里掏出手机,用微信下单要了一份“安小姐的三文治”情侣套餐。20分钟后,快递小哥准时抵达。

事实上,这位把“外国肉夹馍”做得有声有色的“安小姐”并不姓安,她叫林心盟,1991年出生在福建晋江一个富商家庭,父母做服装生意。2014年从一所三流大学毕业后,见学习服装设计的她找工作挺不顺利,母亲豪气地表示:“不行就在家休息吧,反正我们家也不指望你赚钱。”

找个好归宿,过上安逸的生活,就是父母对林心盟最大的愿望。对于妈妈充满溺爱的“我养你”的承诺,林心盟摇头,她可从未想过依靠家人或未来老公生活一辈子,那自己岂不成了华而不实的“花瓶”?唯有经济独立,才有人格的独立。

辗转月余,她终于在晋江一家服装公司谋了个设计师助理的职位。

带着社会新鲜人的激情和憧憬,林心盟工作很卖力,平时那位男设计师有什么小活儿,都习惯丢给她做,比如帮设计师画图、处理版房杂事、跑市场采购各种面料和辅料……尽管这些琐碎的工作并没有什么技术含量,林心盟还是乐此不疲。她坚信一份付出,一份收获,假以时日,自己也能成为一名像上司那样“牛乎乎”的资深设计师!

然而事与愿违。

林心盟跟的这名已婚男设计师极其好色,曾与前两任助理传出过绯闻。他以为小林会和前任女助理一样好哄,又舍不得轻易丢掉高薪工作,就会对他的“追求”半推半就。

但出乎这名设计师意料的是,每当工作中被他有意无意地触碰到身体的敏感部位,林心盟都会停下手头的工作,对其怒目而视。对他发来的挑逗短信,林心盟一概不理。见他变本加厉,越来越下流,她回复一句:“我有男友了,求前辈勿扰,否则我给你传到网上去。”

从此,男设计师对林心盟怀恨在心,开始在工作中频频刁难她,而涉及到服装设计方面的核心工作,也从不让她沾手。林心盟愤而辞职。“有什么了不起,离开你和这个公司,乃至这个行业,本姑娘照样能活得很好!”她暗暗立志。

辞职后的林心盟决定自主创业,不再看任何人的脸色生活。工作期间,她发现了一个白领生活的痛点:由于赶时间上班,不少人都习惯在早点摊买一份“泉港炸糕”或手抓面,再配上一杯豆浆,边等公交边吃早餐,这样就能在家多睡会,省去了自己做饭或去早餐店排队用餐的时间。但后来随着城市环境治理,原本随处可见的路边早餐摊消失了,大家不得不去小餐馆排队吃早点,却时常因为人多而误了上班时间。虽然外卖很流行,但以中晚餐居多,几乎找不到适合白领族的早餐外卖。

“嘿!这不就是个大商机吗?我干脆到网上卖三明治去!”林心盟兴奋地想。

卖三明治的想法,源于林心盟曾邀请朋友到家里做客,“他们吃了我做的三明治觉得很棒,就发到朋友圈,没想到引来了多人询问,说看上去令人食欲大动,追问哪里买的?”

从那时起,她就有了个想法:现在上班族时间紧迫,三明治这种既干净又有营养,而且制作时间很短的食物,应该大有市场。

用心经营,

赋予三明治一种“情怀”

辞职后,林心盟开始结合自己与周围朋友的喜好,对三明治的口味进行摸索和创新。朋友爱健身,她就把吞拿鱼和牛油果结合起来,自创了“吞拿鱼牛油果”三明治。咬一口,面包焦嫩可口,吞拿鱼味鲜有弹力,牛油果的果肉质地细腻,味似乳酪,又有核桃的香味……朋友们一尝这种“林氏三明治”,都冲林心盟竖起了大拇指,称味道好极了!最妙的是,这款三明治还具有“增肌”效果。

随后,林心盟又根据微信朋友圈的呼声,发明了爱美女性渴求的“大口咬瘦身三明治”:鸡胸肉50克、大黄瓜1/3个、洋葱1/4颗、柠檬1/4颗,新鲜蔬菜若干,再加上全麦吐司和鲣鱼酱油少许,眨眼工夫,林心盟就能做出一个色香味俱全的瘦身三明治,其热量却只有汉堡的30%。

“谁说减肥一定要饿肚子,只要选对了食材,既能大饱口福,更可兼顾瘦身,正在挨饿减重的你,绝对不可错过喔!”林心盟将自己制作的瘦身三明治发到微信朋友圈晒图后,很多人表示要向她“长期订货”,这让她的创业信心更足了!

然而,父母却对她的想法嗤之以鼻,爱面子的父亲说:“放着服裝设计师不做,你非要卖什么‘肉夹馍,将来找对象人家都嫌弃……”母亲也不看好她的创业项目,觉得心盟用的食材好,注定售价不菲,这样不可能畅销。林心盟却坚持:“你们就让我试试看呗,反正又不需要太大投入。再说你们也不希望你们的女儿成为好吃懒做的啃老族吧。”在林心盟的坚持下,父母最终默许了她的选择。

为了不影响家人,林心盟和好姐妹在一处交通便利的公寓租了套房子,并把大厨房装修得简洁明朗。2015年4月,她注册了“安小姐的三文治”微店和同名微博,到白领聚集的QQ和微信群一番宣传造势后,两人开始正式通过团购网站和微信接单营业。

一开始,她自己开车去送货,发现路程远的还赚不回油钱,后来就交给了同城快递。起初几天,林心盟每天只做50个“小试牛刀”,但往往卖了大半天才售出二三十个。与她合作的送餐小哥还会哭丧着脸拿回一些退货,说顾客嫌凉了,当即退了单。

为此,林心盟又为不宜冷吃的芝士和肉类三明治,设计了一种用环保纸做成的保温盒。为了赋予自家产品一些内涵,她不仅把亲手设计的LOGO印制在餐盒上,还印上了当天的日期,以及金句不断的“安小姐语录”,以便忙碌加班的白领在吃饭的同时能一眼了解今夕何夕,算是一种温馨小提示。至于那些好玩的语录,有的出自林心盟和爱搞笑的女友之手,有的是她们从网上精选:“对吃货来说,这世上唯一不能吃的就是亏……”让顾客在打开味蕾之前,就先打开心窗获得好心情。

林心盟填补市场空白的西式早餐外卖,令注重时间的白领们一见倾心,有些因时间匆忙而不吃早餐的人,终于可以安稳地打完卡等外卖早餐来,下班后懒得做饭的年轻人,从此也有了一个健康美味的选择。因包装精美又颇具独家情怀,食客们收到“安小姐的三文治”后,忍不住纷纷在朋友圈晒图,通过口碑相传,林心盟的生意渐渐有了起色。

年赚70万,

“美食女神”走俏朋友圈

一份“增肌”三明治配上林心盟自制的豆浆或凉茶,售价22元,加上5元配送费,白领们吃一顿外卖营养快餐,要比昔日在早点摊上多花不少钱。尽管如此,那几种被林心盟分别打出了“营养”“增肌”“瘦身”等标签的特色三明治,还是迅速成为“爆款”食品。生意开张两个月后,她们每天仅早餐面包和三明治就能卖出七八百份!

2015年“七夕”,林心盟做了场微信营销:将“安小姐的三文治”店铺宣传转发朋友圈,集到30个“赞”的前200人,可换取一对情侣表,或一只可爱的玩偶。虽然为此付出了6000多元的奖品,但收效立竿见影。活动结束,林心盟的微信好友从1200人发展到近4000人,三明治销量也提高了一倍多。实在忙不过来,她又请来几位堪称“面食达人”的阿姨帮工。

为了保证食物的品质,林心盟刚开始制作三明治的土司和沙拉都靠采购,她找到一个著名的烘焙师傅,每天为自己提供2000多片土司。每天凌晨6点,林心盟就开着车来回奔波50公里运送师傅制作的土司。这个90后女孩认真敬业的态度,让师傅大为感动,说她比自家的90后女儿能吃苦多了。后来,师傅竟主动把制作土司和打沙拉的技巧传授给了她,林心盟也渐渐成为制作三明治的行家。

令林心盟最开心的是,随着她三明治生意的火爆,父母的态度也从反对变为全力支持,当女儿接单繁忙的时候,他们还会主动前来帮忙。

每发完一单货后,林心盟都会向客户发一条确认短信,保证对方及时收到。她认为,互联网实现了和顾客交流的零成本,“当你用心和对方交流时,他们不会觉得是在做生意,而是感觉在交朋友”。

“如果真要说成功的秘诀,就是做情感营销吧。”比如,她有时会打电话劝一些顾客退单。“有时候太晚了,订单又多得忙不过来,我怕排到人家时,快递小哥也下班了。”林心盟会在电脑上给这些被“劝退”的顾客做上标记,等他们下次下单时,免费送上一杯酸梅汤或菊花茶。

如今,林心盟不光做三明治,更在2016年中秋前夕推出了自制的月餅和点心。基于上万名粉丝的义务宣传,她制作的“安小姐”抹茶蛋糕系、酒心巧克力系、武夷山茶香系等创意月饼,很是畅销!

发展到2016年10月,林心盟制作三明治的家庭式厨房,已经在晋江之外的泉州、厦门等地开设“分厨”,她分别交由自己的女友和“徒弟”去经管,并与自己在晋江的“总厨”实行统一的运营管理制度和制作工艺。受门面租金、人力等成本的影响,看好网络销售张力的林心盟,一直没打算开实体店。

但在前不久,著名天使投资机构突然向她伸出了橄榄枝,因看好林心盟“让三明治讲段子”的文艺范儿外卖,以及“安小姐”的品牌价值和市场潜力,对方对她的公司进行估值后,愿意投200万美金,让她以厨房+店铺的模式将“安小姐三文治”打造成中国的麦当劳!

尽管生意已拓展到福建四个城市,月销售额共计15万元以上,林心盟每年也能净赚七八十万元,但她还是想让“安小姐”在全国各地乃至全世界遍地开花。于是,她欣然接受了天使投资。或许不久,她就能让自己的美食品牌响彻全国。

本可以靠家庭和美貌活得很好的林心盟,却倔强地选择去拼实力,并把小小的“西式肉夹馍”做得风生水起,谁说90后美女缺乏打拼精神!

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