央广网郑州5月4日消息(记者李凡）河南食盐异味问题，河南省工信委、河南省盐务管理局调查回应称，异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量短链脂肪酸引起，不会对人体造成伤害。

近期，有媒体对河南食盐异味问题（即“臭味盐”问题）进行了广泛报道。对此，河南省工信委、河南省盐务管理局调查回应称，异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量短链脂肪酸引起，不会对人体造成伤害。

据中科院、郑州大学等科研机构分析，媒体报道中所说的异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成。在盐矿沉积过程中，盐湖有机物氧化分解中有一部分残留有机物，它们含量极少，随机分布，这导致异味源不固定，造成所产少部分食盐时有时无地逸散臭味，虽含量极微（8～30ppm），但仍然使消费者产生不悦的臭味感。

研究表明，这些有机物的成分构成特点及极小含量，决定了它们不会对人体造成伤害。经河南省盐产品质量监督检验中心检测，所取四个样品理化指标、卫生指标均达到合格，两个样品感官指标的异味不合格。

据介绍，去除食盐异味，可通过企业技术改造解决。河南省中盐皓龙盐化有限公司主要采取吸附法，即卤水通过吸附塔由吸附剂环氧树脂吸除异味物质，中盐舞阳盐化有限公司主要采取大分子吸附物絮凝剂（分子量在500万以上）对其吸附沉降分离，以上措施经多年生产实践检验，均效果良好。平顶山神鹰盐业有限责任公司已初步采取利用无残留、无杂质引入的食品级化学氧化剂，作为异味源有机酸的脱除试剂，该方案目前已通过小试和放大实验，异味物质的去除效果良好，待除味设备与管路安装到位后，即可开展动态工业化实验。……