李德军　赵瑾　次仁德吉

摘要：本文从“互联网+”背景下的角度，将城市配送、农作物基地与传统菜系相結合；从而构建一种让传统菜系走进各家各户，为生活提供便捷的综合服务模式。其中包括对菜系原材料的供应模式、配送模式以及营销模式这三者一体化的探究。

关键词：传统菜系；菜系的发展；一体化模式

衣食住行向来是人生活最基本的构成要素；对于四者之一的“食”，自古以来更是讲究，因而形成了著名的鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系；以及现在追求的“营养搭配、均衡饮食”的饮食理念。如今，一方面随着科技进步、经济快速的发展，人们生活水平得到了普遍提高；在快节奏生活方式的影响下，人们更多的关注于工作，在家花时间做饭这一过程逐渐显得复杂起来；另一方面随着快餐（KFC、McDonald）的兴起，鉴于方便、快速，人们更愿意到这些地方进行消费。由于人们更倾向到外面进行饮食消费，逐渐掌握传统厨艺的人数比例也在家庭人员中普遍下滑。本文将对传统菜系进入家庭、促进人们生活质量方面有着重要的意义。

一、导致人们外出饮食的主要因素

（一）生活节奏快，做饭需要时间

据《2012年度中国职场人平衡指数调研报告》显示，全国职场人平均每天在公司工作的时间约为8.38小时。有近7成职场人回家后还会继续工作，平均约为0.28小时。报告称，中国职场人平均日工作时间为8.66小时。其中，30.3%的人每天工作时间超10小时，最长为16小时。工作时间占用了一天时间中的大部分比例，这就要求工作者拿出其他时间或加快生活节奏予以应对。……