郭小燕

摘要：古语有云：“民以食为天”，人们的生活永远离不开“食”，随着人类文明的不断发展，由“食”所衍生的“饭局”文化更是耐人寻味，值得探究。我们今天的“饭局”已经不仅仅是简单地解决人的自然生理需求和交际需求，而是颇具深层含义了。本文在探寻了“饭局”由来与发展的基础上，进一步探讨了“饭局”的现代汉语意义与文化含义。

关键词：“饭局” 现代语义 文化反思

中图分类号：I267文献标识码：A文章编号：1009-5349（2017）04-0184-02

当今社会，亲人、同学、朋友团聚，自然免不了各类饭局。关于飯局，现在的一些说法耐人寻味，又极富哲理性，比如有人总结说：提前一天预约，是真请你；上菜后才请你，是凑数。可见，“饭局”文化已悄然发生了很多变化。

一、从“局”到“饭局”

从字形上分析，“局”属会意字，从口，从尺。“尺”表示规矩法度。口易出错，故以尺相拘束，本义是局促。可见其本义的词性是形容词，《说文》的“局，促也”；《诗·小雅·正月》的“不敢不局”都是指本义，表按规矩办事，有法有度。其作为形容词性的“局”还可引申为：距离近的，狭小、狭隘的，拘谨不自然。如：涂路虽局（距离近），官守有限——曹丕《与吴质书》。由于词性的变化，“局”还能作动词和名词解。《儒林外史》的：“屠户被众人局不过，只得连斟两碗酒喝了，壮一壮胆。”在这里“局”有催逼，逼迫之意。而作名词解的“局”不论是在古代还是在当代，都可以说是应用得最为广泛的。如：各司其局（部分）——《礼记·曲礼》、漉我新熟酒，只鸡招近局（邻居）——陶渊明《归园田居》、书局（商店的称呼）、工商局（机关、团体组织的单位名称）。

关于“局”的字义，“旧时称宴游娱乐性集会为局”，“局”同时还有“筵席、宴会”之义，唐·段成式的《酉阳杂俎·祸兆》中就有记载，“姜楚公皎常游禅定寺，京兆办局甚盛，及饮酒，座上一妓绝色。”；唐皇甫氏也有诗句“君能独宿于此一宵不惧者，我等酬君一局。”（《原化记·京都儒士》）；清·吴锡麒更是在其词《西子妆》中写道：“渔樵野局频招我，酹西风，判谁宾主。”

《汉语大词典》在解释“局”时，在“筵席、宴会”的义项下补充道“亦指陪宴的妓女”。相关书证可见：《二十年目睹之怪现状》第六五回：“有一回，请总办吃酒，代他叫了个局，叫甚么金红玉。”“局”除了“筵席、宴会”之义外有时又兼有声色服务的内容。其实“局”还有其他特殊含义。早在1915年罗汉发表的诗《出局》就有所体现，“一纸书传应召来，香风先送到玫瑰。不烦保荐邀青盼，夹袋多时贮美才。”辑校者在作“题解”时写道：“旧社会狎客欲召妓女陪酒，在纸片上写明该妓女的‘芳名，称为‘开局票，派人送到她所在的妓院，称为‘叫局。妓女应名而出陪酒，叫‘出局。这是苏帮与扬帮妓院的行话。”《春申浦竹枝词》重描述清末上海社会风俗时也提到过“出局”：“肩舆出局快非常，大脚娘姨贴轿旁。燕瘦环肥浑不辨，遥闻一阵麝兰香。”原注写到：“妓至他处曰‘出局。”在此，“出局”的说法，正与《二十年目睹之怪现状》所谓“代他叫了个局”相对应。这说明在历史的某一段时期，的确存在把“陪宴的妓女”也叫做“局”的现象。

当“饭”与“局”相结合时，根据以上对“局”的分析，很容易就能理解其“宴会，筵席”之意，而《现代汉语大词典》解释“饭局”是指吃饭的聚会，也进一步证实了它的现代意义。显而易见，“局”是中心语，“饭”只是修饰语，在这里吃不是主要目的，获得娱乐才是最终的真正目的。正如“棋局、牌局”是通过下棋、打牌来获得精神上的娱乐一样，它们追求的是娱乐，而非工具本身。追溯起饭局在中国历史上的发展，可谓源远流长。尽管以前饭局一词还没出现，但是以宴会友跟以文会友一样一直都是深受人们喜欢的交际方式。最为熟悉的《醉翁亭记》就有记载：“朝而往，暮而归”，欧阳修出任滁州太守时经常与众宾客郊游野宴，在享受山肴野蔌的同时，在投壶、下棋等游戏中交杯换盏，更是切合了“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”之义，实乃人生之乐事；“与客泛舟，游于赤壁之下”，苏东坡的《前赤壁赋》描述了他在一个初秋夜晚，与众人举酒属客之余谈古论今、扣舷而歌，欢歌笑语不绝于耳，最后，竟与朋友们睡在小舟上，“不知东方之既白”，更能看出文人雅士的至情至性。

二、“饭局”的现代语义

“饭局”发展至今，同样是推杯换盏、兴致盎然。朋友聚餐、商务应酬，或是接待宾客，或是商业往来，皆由饭局开启。名曰饭局，实则与“饭”关系甚微，重在“局”和“局”中人。而这些人都是些什么样的人呢？他们或是商人，或是官场之人，无论是什么人，他们都拥有着同样的特征，即他们本身的存在拥有一定的可利用价值。故设局者借“吃饭”之名，意在达成某一特定目的。

清吾庐孺《京华慷慨竹枝词》曾有《饭局》一首：“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。”据作者序，诗作于宣统庚戌年，即宣统二年，公元1910年，正是辛亥革命的前一年。而“饭局”作为民间语汇，在此后若干年依然流行。如老舍《骆驼祥子》：“遇上交际多、饭局多的主儿，平均一月有上十来个饭局，他就可以白落两三块的车饭钱。”在他的《四世同堂·偷生》中又看到这样的言辞：“今儿又有四个饭局！”这些“饭局”就是指“宴会，聚餐”之义，与它的现代义基本相同。

“饭局”这个说法最早可以追溯到宋代，历史悠久。“局”最开始是下棋术语，下棋必有章法可依，故曰棋局，后来引申为“情势、处境”，随着时代的发展又引申出 “赌博、聚会、圈套”之义，从而有了赌局，骗局等说法。“饭”和“局”的组合，可以说是宋代文人对汉语和中国文化的一大贡献。因为从古至今饭局上的圈套实在不少。如春秋时代齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”；蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。除此之外，“鸿门宴”“青梅煮酒论英雄”“杯酒释兵权”等也都是人们耳熟能详的历史典故。正因为历史上各种著名的“饭局”，才让“饭局”二字的生命力如此旺盛。但“醉翁之意不在酒，在乎山水之间”，直白点说“饭局”就是官战、商战等的延续场所，有的以联谊为目的，有的以谈判为目的，有的以社交为目的，五花八门、形形色色的饭局真是让人大开眼界。

三、中国“饭局”文化反思

随着时间的流逝，从古至今“饭局”的意义也有了相应的变化，现在，我们所指的饭局，既可以是朋友、同学、同事之间为联络感情的聚会，也可以是商场上的逢场作戏、官场上必不可少的应酬。但是它们之间有一个共同点：吃饭只是沟通方式，不是目的。中国人喜欢边吃饭边聊天，就像西方人喜欢边喝咖啡边谈正事一样。至于，为什么中国的饭局文化在近现代发展得如此迅速？这也许就是 “民以食为天”这句俗语的真实反映。中国人把吃看得如此重要，以至于在碰面时总喜欢问“吃了吗？”，谋生叫糊口，好工作叫铁饭碗，花积蓄叫吃老本，混得好叫吃得开，受人欢迎叫吃香。同时，中国人在饭局上很讲究，从座位的排放到上菜顺序，从谁先动第一筷到离席时间，都有明确规定，这也充分展示了“中国是礼仪之邦”。

正因为饭局具有其自身特殊的文化含义，所以饭局一直作为人们交际和应酬的重要方式存在着。从各个历史影视作品不难看出，吃饭喝酒差不多占据了人们的大部分生活。大碗喝酒、大口吃肉是《三国演义》《水浒传》等影视作品中经常出现的场景。其实大多时候人们参与饭局并不在意吃的菜，喝的酒，更多的是在乎这种气氛。人们常常通过饭桌、酒桌上的表现来观察一个人的人品与修养。也正因如此，才使得饭局这种人际交往方式存在至今。

而从另外一个角度也不难看出，许多饭局并非个人所愿，是一种无奈的应酬活动。

以前，物质生活水平不高，很多时候会觉得出入饭局是一件很有面子的事，而非令人苦恼的事情。尤其是到一些高档饭店参加饭局更会令人刮目相看。畢竟在那个时代，能出入高档饭厅也算是一种身份的象征，更是地位的表现。虽然这只是一个姿态，但这个姿态以及由此所塑造的饭局文化，有利于人际关系的发展，尤其在商界更是大有裨益。但当下，随着经济水平的不断提高，人们物质生活得到了大大的满足，人们不再留恋于饭局，曾经的饭局文化似乎也不再如以往那般浓重。很多时候，人们更喜欢充满亲情氛围的家宴。饭局地位的变化，让人们觉得外出吃饭喝酒变成了一种负担，饭局文化自然也就有所改变。一种文化的淡化自然会衍生出一种新文化。比如，当下年轻人逐渐以喝茶，喝咖啡，打球等生活方式代替“饭局”的交际功能，这些方式不仅能让我们的身心受益，也能使得交际活动更纯粹，更与时俱进，更国际化。另外，饭局上的铺张浪费现象，大家有目共睹，以至于在2012年引起了国家相关部门的重视，开展了一系列的杜绝公费吃喝活动。因此，为了国家的繁荣昌盛，为了社会风气的纯良，为了粮食资源的节约，为了地球环境的改善，我们是时候正确看待饭局了。

四、结语

文章只是粗略讲述了“饭局”的由来，以及“饭局”文化的发展，不论以后“饭局”文化如何发展，都希望它能增加人们的生活情趣，而非谈“饭局”色变，成为人们的一种负担。

参考文献：

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[4]谢潇琳.世界各国的饭局[J].科学之友，2006（8）.

[5]现代汉语词典[Z].北京：商务印书馆，2012.

责任编辑：孙瑶