当你谈到美食时，谈的其实是你的生活品位和态度。

梁实秋在《雅舍谈吃》里写道：“美食者不必是饕餮客。”正如他所说，食物这东西，不求吃多，只求吃对。美食重在食物的质，而非量。

在熊爷眼里，一个对食物不讲究、只求饱腹而不思精致的人，在生活上也是个没有品位的人。

知名作家蒋勋在他的书《此时众生》里，有个很有意思的说法：“品之所以有三个‘口，一定是口腔的味觉有了不同层次的需求。生活有品位的人，一般都追求比‘吃到饱多一点精神上的满足。”

“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”什么都不能将就，特别是吃的。这是清代诗人袁枚对于食物的锱铢必较。

在这个被称为中国最懂吃的文人的家里，有个名叫王小余的厨师，做菜技艺十分精湛。他跟了袁枚一辈子，不求跳槽到别的豪门掌勺，以求大富大贵；只求每天都能看到饭桌前袁枚的会心一笑。

有人问厨师王小余：“这是为什么呢？”王小余答：“懂我者难，懂得美味的更难。我用心做菜，一道菜上去，我的心肝肾肠也跟着一起送上去了。而世上那些只知道咂着嘴吃东西的人，和袁枚不能比。只有袁枚懂我，懂我做的食物。”

让厨师都愿意放弃财富、俯首称臣地甘心为其做一辈子饭的人，魅力得有多大！

而袁枚的《随园食单》——这本出版于200多年前的老菜谱，也浓缩了袁枚這个老饕的吃货灵魂。

日剧《孤独的美食家》里的五郎，也是个好吃食物的人。点个菜，心理活动能写成一本书；不找到自己想吃的食物，则誓不罢休。……