央广网呼图壁5月2日消息（记者蒋雪娇 通讯员马慧 陈香）提起新疆人爱吃的牛肉干，呼图壁县园户村镇上二工村农民马天星是个行家，他自产自销的牛肉干让人想吃的停不了口。如今，马天星正在将他的牛肉干事业做大做强，预计年收入将达到2500万元。

5月2日，记者见到马天星时，他正在加工厂炒制牛肉干，马天星正和工人们热火朝天的翻炒牛肉干。经过一道道工序，香喷喷的牛肉干出锅了。油亮红润的牛肉干上点缀着金黄色的芝麻显得格外诱人。马天星说：“两种口味，一种麻辣的，一种孜然，麻辣的吃起来辣而不燥，麻而不焦的那种感觉，孜然的吃起来有一种回味香腻的那种感觉，和市面上的牛肉干不一样的地方是吃完以后嘴巴上不会氢，牛肉的后味十足。”

今年37岁的马天星早年从事餐饮行业，14年前开始研究牛肉干制作方法，当时他只是少量制作，让不少爱吃牛肉干的朋友享了口福。经过多年的研究制作，马天星对自己的这个手艺愈发有了自信。从2016年起，马天星对自己的牛肉干事业有了规划，他建设了牛肉干制作厂房，其中包括原料间、腌制间、炒制间等，每个环节设施严格按标准设置。马天星：“我这个厂子牛肉干选的是本地的土牛，包括这个调料葱姜这些调味品都是当地的，我这个牛肉干没有添加任何防腐剂，凭自己二十多年的存储经验自己研制出来的。”

记者在占地680多平方米的加工车间里看到，从头武装到脚的工人们正在生产线旁紧张而有序地忙碌着，消毒、搬运，每个环节都丝毫不马虎，一块块牛肉经过分割、切片、烹煮、烘制等五道工序制成美味悠长的牛肉干。……