易善军

核桃（Juglans regiaL.），又名胡桃，为胡桃科胡桃属的落叶乔木，其与扁桃、板栗、腰果并称为四大干果[1]，具有较高的营养价值和保健功能，广泛栽培于世界50多个国家和地区[2,3]。近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，核桃产品市场需求旺盛，贸易量逐年增长，核桃贸易产品主要有原核桃和核桃仁两类[3,4]。依据联合国粮农组织数据库资料显示，2013年，世界原核桃和核桃仁贸易总量分别达551 367 t和350 355 t，与2003年相比，分别增长了2.71倍和1.97倍。据联合国粮农组织预测，今后10年国际核桃年需求量的增长率将保持在10%以上[5,6]。

1 世界原核桃贸易

依据联合国粮农组织数据库资料显示，2013年，世界原核桃贸易总量达到551 367 t，其中：世界原核桃进口量达253 306 t，出口量达298 061 t。就世界范围来看，亚洲、欧洲、北美洲和南美洲是世界原核桃主要贸易市场，其中：亚洲和欧洲是世界原核桃的主要进口市场，北美洲和南美洲是主要出口市场。2013年，亚洲和欧洲原核桃进口量分别达158 680、67 693 t，分别占世界进口总额的62.64%、26.72%，其中，净进口量分别达118 642 t和16 038 t。就世界原核桃进口趋势来看，近年来，由于亚洲经济增长稳健，亚洲原核桃进口呈现快速增长的趋势，2003—2013年，亚洲原核桃进口年增长率达36.94%，10年增长了23.2倍。特别是中国（含香港、台湾）、越南、土耳其3个国家，年增长率分别达58.38%、56.52%、23.02%，分别增长了99.3、14.7、7.94倍。3国进口总量约占亚洲的88.46%，进口量分别达64 454、49 113、26 831 t。作为世界第二大原核桃的进口市场的欧洲，近年来，进口量比较稳定，年进口量持续稳定在6～7万t左右。欧洲原核桃进口中，以意大利、西班牙和德国的进口量最大，分别为28 314、13 198、10 593 t。非洲也是世界原核桃进口增速比较快的地区之一，但同亚洲和欧洲相比，总量比较小，仅为0.4 万t。

图1 2013年世界原核桃贸易格局Fig.1 Analysis on international walnuts with shell trade pattern in 2013

北美洲和南美洲是世界原核桃主要出口市场，2013年，出口量分别达到156 339、19 807 t，其中，净出口量达154 150 t和17 447 t。美国、智利、墨西哥是美洲最主要的原核桃出口国，2013年，3国原核桃出口量分别达到156 335、23 534、17 706 t。与2003相比，美国和智利原核桃出口量分别增长了3倍和4倍，年增长率分别达到11.63%、15.07%。

图2 2013年世界主要原核桃进口国情况Fig.2 The import quantity of walnuts with shell in main import countries in 2013

2 世界核桃仁贸易

世界核桃仁贸易也呈现快速增长趋势，2013年，世界核桃仁贸易总量达到350 355 t，10年增长了1.97倍，年增长率达7.01%。世界核桃仁贸易呈现出和原核桃贸易类似的特点，即欧洲和亚洲是世界核桃仁主要进口市场，北美洲、南美洲是主要出口市场。欧洲是世界核桃仁贸易最活跃的市场，进出口量都很大，2013年核桃仁贸易总量达到138 345 t，约占世界核桃仁贸易的39.49%。其中，核桃仁进口总量达78 125 t（纯进口量达17 905 t），约占世界核桃仁进口总量的50.85%。德国、法国、西班牙进口量较大，分别为17 050 、9 165 、9 057 t，分别占欧洲核桃仁进口总量的21.82%、11.73%、11.59%。亚洲是世界第二大核桃仁进口市场，2013年，亚洲核桃仁进口总量达52 645 t，约占世界核桃仁进口总量的34.27%，以中国、日本、韩国为主的东亚市场所占的份额较大，2013年，3国核桃仁进口量分别达到11 299、11 025、9 595 t，分别占亚洲核桃仁进口总量的21.46%、20.94%、18.23%。北美洲、大洋洲、南美洲和非洲的进口量较小，约占世界核桃仁进口总量的15%左右。

图3 2013年世界核桃仁贸易格局Fig.3 Analysis on international walnut shelled trade pattern in 2013

北美洲、南美洲是世界主要核桃仁出口区域，2013年，核桃仁出口量分别达到93 913 t和14 456 t（净出口量达83 453 t和9 984 t），分别占世界出口额的47.74%和14.22%。美国、墨西哥是北美洲核桃仁出口国，2013年，出口量分别达到74 537、19 305 t，分别占北美洲核桃仁总出口量的79.37%和20.56%。智利是南美洲最大核桃出口国，2013年，出口量达到14 020 t，占南美洲核桃仁总出口量的96.98%。欧洲作为世界核桃仁贸易最活跃的市场，2013年，出口量达到60 220 t，约占世界核桃仁总量30.61%。乌克兰是欧洲最大的核桃仁出口国，2013年，出口量达到22 002 t，占欧洲核桃仁总出口量的36.54%。

图4 2013年世界主要核桃仁进口国进口情况Fig.4 The import quantity of walnut shelled in main import countries in 2013

3 结语

核桃营养丰富，富含脂肪、蛋白质、矿质元素及多种氨基酸，具有较高的营养和保健价值，是深受各国人民喜爱的坚果类食品之一。近年来，核桃产品市场需求旺盛，世界原核桃和核桃仁贸易呈现稳步增长的趋势[7,6]。依据联合国粮农组织统计数据分析（2003—2013），亚洲和欧洲是世界核桃主要进口和消费市场，2013年，亚洲和欧洲原核桃、核桃仁进口量均达到世界总量的80%以上[6]。而北美洲和南美洲则是世界核桃产品的主要出口市场，2013年，北美洲和南美洲原核桃、核桃仁出口量均达到世界总量的60%以上[6]。从核桃贸易产品结构来看，亚洲是世界最大的原核桃进口市场，亚洲核桃贸易产品进口结构中，原核桃比例较大，约是核桃仁进口量的3倍；欧洲则是世界最大的核桃仁进口市场，欧洲贸易核桃产品进口结构中，核桃仁和原核桃比例基本持平。虽然非洲、大洋洲核桃贸易目前所占的比例较小，但是未来有一定的市场潜力。

[1] 邓金龙.我国核桃生产现状及发展策略[J].林产工业, 2016,43(10):56-58.

[2] 李冰, 樊金拴, 李红娟.我国核桃产业现状及发展对策[J].防护林科技, 2012(1):76-79.

[3] 蒋建兵, 王玺, 王芸芸.世界核桃产销形势分析[J].山西果树，2012(1): 58-59.

[4] 武晓霞.我国核桃生产与贸易比较优势研究[D].山西农业大学，2013.

[5] 罗明英, 戴俊生.世界核桃生产形势与贸易格局[J].世界农业,2014(10):18-22.

[6] 联合国粮农组织数据库[DB/OL].[2017-07-04].http://www.fao.org/faostat/en/#data/TP.

[7] 高海生, 朱凤妹, 李润丰.我国核桃加工产业的生产现状与发展趋势[J].经济林研究, 2008, 26(3):119-126.

[8] 任欢, 马惠兰, 唐洪松.中国核桃进出口贸易问题与对策研究[J]．中国林业经济, 2015, 130(1):50-53.