李旭颖

我这个“馋嘴猫”最念念不忘的，就是家乡的土特产——马蹄！

我的家乡在韶关，一座位于广东最北部的山城。由于地理环境的特殊，冬天很冷、夏天很热，这里盛产马蹄。马蹄是一种草本植物，通常在冬季春节前上市。马蹄大约一个乒乓球大小；外表并不好看，黑黑的，而且还有一些泥土包着，乍一眼看上去就像一位年过花甲的老人皱着眉头似的。可是，别看它外表不怎么好看，它里面的肉却是雪白雪白的，宛若一颗硕大的白玉石，使人垂涎三尺，让人迫不及待一口咬下去。

家乡人把马蹄当作水果。春节到来时，为了庆贺春节，家乡人制作了许多油炸食物，这些食物吃多了，容易上火。这时候，人们就用马蹄当水果配合吃：爽脆爽脆的，有一股格外清甜的味道，即便是怕酸的人对它也毫无戒心——因為它的味是甜的。吃完马蹄后，就像把给口腔洗了个澡一样，可舒服了！生吃马蹄既清热又消滞。这样，即使吃再多的油角煎堆，也不用担心上火了。而当马蹄进入省城广州后，有“食在广州”美誉的省城人把它做成各式美食，由于它的爽脆可口、清热解毒，还被列入“泮塘五秀”（其余四种分别是莲藕、茨菇、菱角、茭笋），用它磨成粉做成的马蹄糕驰名粤港澳。在平时的宴席中，马蹄更是“炒丁”一菜中必不可少的食材呢。

（指导老师 陈志冬）