陈丽君+肖瑶

有人说，常吃豆类可导致乳腺癌和性早熟。这有科学依据吗？

把大豆与乳腺癌和性早熟联系在一起，是因为大豆中含有类似于雌激素的物质——大豆异黄酮。女性体内雌激素主要与性和生殖系统有关系，若雌激素分泌不足或分泌增多，容易引起月经不调、性器官发育不全、乳腺增生、乳腺癌、子宫内膜癌。此外，雌激素还作用于骨骼、心血管系统等，不过食物中大豆异黄酮的作用强度比人体雌激素要小很多。说常吃豆类导致乳腺癌和性早熟，没有科学依据。大豆及其制品的营养价值较高，具有丰富的优质蛋白，推荐儿童青少年、老年人以及心血管病患者经常食用。

大豆异黄酮有双向调节作用

大豆异黄酮在人体内的作用是双向的，若人体雌激素水平较高则有抑制雌激素的作用。有研究报道，青少年和青壮年时期吃较多大豆的人和少吃大豆的人相比，在绝经前发生乳腺癌的风险降低60%。因此，食用大豆不会增加患乳腺癌的风险，相反有研究提示，食用大豆能降低患乳腺癌的风险。正因为大豆异黄酮对雌激素的双向调节作用，所以儿童青少年正常食用大豆及其豆制品是不会导致性早熟的。不能经常吃奶制品的兒童应该多吃豆制品。

大豆异黄酮还有降低老年人骨质疏松风险的作用（特别是围绝经期妇女因雌激素减少引起的骨质疏松）。动物实验表明，大豆异黄酮可直接抑制骨骼的再吸收，促进骨骼健康。

有科学家认为，每天食用20～30克大豆，就可获得充足的大豆异黄酮，以预防乳腺癌和前列腺癌等。豆类及其制品中的大豆异黄酮含量并不相同，按100克食物中大豆异黄酮含量来算，大豆粉>腐竹>大豆>豆腐>其他豆类。

未成年人不要吃大豆异黄酮保健品

大豆异黄酮保健品是高浓缩的提取物。有研究报道，大豆异黄酮保健品对治疗因雌激素分泌减少引起的月经不调、更年期综合征、骨质疏松等具有很好的疗效。也有研究报道，吃大豆异黄酮保健品可增加乳腺癌的生长速度。因此，如果想选择大豆异黄酮保健品，一定要先咨询营养师，不能盲目跟风。而且现在并没有儿童食用大豆异黄酮保健品的相关研究，不推荐未成年人食用大豆异黄酮保健品。