投资700万元养两头乌

因为有大订单

今天，小朋友们要和一种特别的小猪亲密接触。头和屁股是黑色，其他部位是白色，这种猪叫做两头乌。因为特别的长相，又因为品种珍贵，数量稀少，两头乌还有个更国宝级的名字：中华熊猫猪。两头乌小猪憨态可掬，小朋友也是玩得不亦可乎。

他就是徐斌，这个两头乌养殖基地的负责人，也是今天这个亲子活动的策划者。今天的活动，除了要让消费者深入了解两头乌之外，还有一个目的。而为了达到这个目的，徐斌已经策划了一年。

徐斌的养殖场明明已经有上千头两头乌了，他还要到古方村寻找两头乌。徐斌要跟金华一家酒店的负责人、厨师长会面。徐斌又到他的电子商务公司查看。连续几天，徐斌连轴转，都是为了策划了一年的目的。可是这个目的，他的同行，甚至是他的妻子都不相信他能达到。

连续就地转10圈，一般人都站不住了，徐斌两次都能站住。之所以要做这个游戏，是因为徐斌曾是空军飞行员，开过10年的战斗机。

徐斌不是一般人，而两头乌也不是一般猪。

金华火腿扬名中外，可很少有人知道，最正宗的金华火腿，就是拿两头乌的后腿制作的。

两头乌皮薄骨细，含有丰富的肌间脂肪，是制作金华火腿的最佳原料。

而说两头乌不一般，除了它是制作金华火腿最正宗的原料之外，也是因为两头乌本身及其特别。

首先，两头乌最爱的一件事，不是睡了吃，吃了睡，而是——越狱！

其次，说两头乌特别，是因为两头乌是靠一个“字”来分类的，而这个字就长在两头乌的身上。两头乌分为寿字头和老鼠头两种。“寿字头”的“寿”字能在一些两头乌身上看出来。你们看，这头母猪头上的纹路分明就是一个“寿”字。寿字头两头乌皮厚，脸宽。而老鼠头两头乌顾名思义，头部像老鼠一样相对窄长。

而说两头乌特别，最重要的就是两头乌历史悠久，据考证至今已经有1600多年的养殖历史，曾经在浙江省内，几乎家家户户养的猪都是两头乌。

上世纪70年代，整个浙江省两头乌养殖数量超过300万头，可就在2013年，这个数字变成了3万头。生长速度比较慢，回报率低，很多人转向养洋猪。

这个数字，让徐斌震惊，也让他发现了商机。2013年，徐斌开始养殖两头乌。

2013年年底，徐斌引进300头种猪，投资700万元建养殖地基，一下成为当地养殖规模数一数二的养殖场。徐斌敢一下投入这么大，是因为他有一颗大树可以依靠。原来，徐斌和当地一家火腿企业达成协议，徐斌养多少，那家火腿企业就要多少。不光是腿，其他的部位可以做一些副产品，可以销掉。

用两头乌的后腿做的金华火腿，可以说是金华火腿中的上品。而如何判断火腿的等级，居然只靠一根小小的竹签。

判断金华火腿的等级，用竹签分别插入火腿的上，中，下三个部位，拔出竹签后，用闻香气的方式来判断火腿的品质，三签皆香则为一级品，两签为香则为二级品，以此类推。这鉴定火腿的功夫也要练好几年才行。

用两头乌做的金华火腿要比普通猪做的金华火腿贵三倍，那家火腿企业在当地颇具实力，需要大量的两头乌，有了这家企业做后盾，徐斌当然放手去干。

有了销路保证，徐斌信心满满，可现实远没想象的那么顺利。

市场突变

自闯销路打开大市场

2014年年底，1000头猪出栏了，可徐斌却傻眼了。原来，2014年猪价大跌，那家火腿企业不可能按照当初定的价格收购两头乌。最后，那家企业的老板出于和徐斌的私交情面，愿意收购两头乌的两条后腿，可其他部位，徐斌要自己想办法销售。

徐斌：他说那我也没办法，企业毕竟他也要考虑，一个效益跟一个生存。但是你任何时候把后腿拿过来，我还是给你收购过来，其它产品要你自己去想办法。

怎么辦？徐斌懵了。徐斌只能自己去找销路，可现实却很残酷。因为猪价大跌，又因为两头乌养殖周期长，个头小，肥肉多，价格被压到了比普通猪肉还要低，几乎所有的两头乌养殖户都是苦不堪言。比如说外国猪能够卖8元一斤，这两头乌能够卖5元一斤也就不错了。

继续养下去，它越养越肥，基本上就长肥膘了。这个是两头乌这个品种特有的。两头乌越养肥肉越多，养殖户们只想尽快出手，可徐斌死扛着，拒绝低价卖，原因只有一个：如果降价，想再提高就难了。

2014年和2015年两年时间，徐斌都在苦苦支撑。头发都白了。

十几年的军旅生涯教会徐斌一件事：心理承受能力特别强。而在部队时天天都会做的一件小事，更是给了徐斌一个启示：从叠被子这么一件小的事情，就可以看出你的态度，既然在叠被子了，把这个被子叠好。也就是说，做好每一件小事。

2016年年初，徐斌的一个决定震惊了所有人，他要把两头乌重新定价：1斤55元。两头乌价格最低的时候不超过10元，最高也才30多元，徐斌上来就定价50元以上，他是不是疯了？有多年养殖经验的养殖户都不相信徐斌能做到，可徐斌却敢放出这样的话。

徐斌到底哪来的信心呢？原来为了达到两头乌一斤卖到50元以上的目的，徐斌策划了整整一年，他相信接下来的这个春节就是见证的时刻。

徐斌到底要做什么呢？

首先，徐斌经常策划亲子活动等一系列活动，让消费者近距离接触两头乌，加深对两头乌的印象和了解，为以后的销售铺路。

接来下，为两头乌寻根。经过查阅资料，徐斌了解到两头乌的发源地是金华市的古方村，徐斌来到古方村，想要寻找比较纯的两头乌作为种猪，不断优化两头乌的品质和纯度。

第三，徐斌成立了自己的电子商务公司，利用互联网销售两头乌，而查阅两头乌的历史资料就是为了网络营销。为过年这两三个月，他准备了1500头猪。

第四，和酒店合作，开发两头乌菜品。

在整个金华市，徐斌只选择了这一家酒店合作，这也有他的用意。“让我们餐饮界走在最前端的，能不能利用这些中高端的餐饮企业来借力，利用他们的影响，因为他们对食材的使用是特别挑剔的。”他说。

酒店也愿意借金华两头乌和金华火腿作为餐厅的主题。

第五，给猪肉做精细分割。一头两头乌可以分为20多个不同部位。不同部位，定不同价格。1斤55元是均价。两头乌的五花肉，300克包装的一小盒，定价也要62元钱。其中，两头乌肩颈部靠后，脊骨两侧，这块特别的肉，徐斌定出了天价。这块肉有天然的大理石花纹，口感细嫩，而且不是每头两头乌都有，只有那些品质好，身体强壮的两头乌才能长出这样一块雪花肉，一头猪最多也就有不到一斤的雪花肉。这块肉的价格，1斤可以到1000元左右。一头两头乌，正常卖也就2500元左右，通过精细分割之后，可以卖到4500元左右。

2016年，徐斌已经有300万元的销售额。而通过以上一些列举措， 2017年的春节，徐斌的销售额会突破1000万元。而在徐斌心里，让两头乌卖出高价其实并不是目的，而是手段，他真正要实现的，是让两头乌这个古老而珍贵的猪种重新得到振兴。