2016年第四季度，全国共完成并公布738 972批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品722 483批次，不合格样品16 489批次，样品总体合格率为97.8%，与2016年前三季度基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大众日常消费品的样品合格率均接近或高于平均水平。各类食品监督抽检结果见右表。抽检发现的主要问题有：

一是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的 32.5%，比三季度高2.4%；

二是食品中微生物污染问题占不合格总数的27.4%，比三季度低8.2%；

三是食品中農药兽药残留不符合标准问题占不合格总数的14.7%，比三季度高5.4%；

四是食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的11.7%，比三季度低0.9%；

五是食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.7%，比三季度低0.2%；

六是食品中检出非食用物质问题占不合格总数的2.1%，比三季度高 0.6%；

七是食品中真菌毒素污染问题占不合格总数的1.0%，比三季度高0.3%。