要想越吃越瘦，就要注重清淡，减少煎炸食物。

油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，還会产生毒素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。

健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。小编下面介绍的这道鸡蛋干拌莴笋，不仅“少油、少盐、少糖”，还富含多种营养，适用人群广。

一、食材

鸡蛋干、莴笋、香菜、大蒜、香醋、老干妈酱、白糖。

二、做法

1、莴苣去皮擦丝，鸡蛋干切薄片备用；

2、香菜洗净切段，大蒜切碎；

3、将所有材料放入一个大碗里，加2勺香醋，1勺老干妈酱；

4、再加一茶匙糖，搅拌均匀即可食用。

【营养解析】

莴笋适宜糖尿病、肥胖、高血压、心脏病、失眠患者等。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。不同于一般蔬菜的是莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，儿童少年生长发育期时食用更佳。莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，还能达到减肥目的。