周斐然，张苏江，王明，肖丹，郭雪峰(塔里木畜牧科技兵团重点实验室，塔里木大学动物科学学院，新疆 阿拉尔843300)



甜高粱青贮有氧暴露的稳定性及微生物变化的研究

周斐然，张苏江*，王明，肖丹，郭雪峰
(塔里木畜牧科技兵团重点实验室，塔里木大学动物科学学院，新疆 阿拉尔843300)

为了更好地开发利用甜高粱青贮饲料，本研究以高糖甜高粱青贮(HSS)、低糖甜高粱青贮(LSS)和玉米青贮(MZS)为材料，研究了在有氧暴露0、5、10、15、20和25 d时干物质、水溶性碳水化合物(WSC)、pH、温度和微生物数量的变化。结果表明，在有氧暴露前期(0～5 d)，与LSS和MZS比较，HSS具有较低的pH值，较高的乳酸菌含量和较高的温度；在有氧暴露的后期(15～25 d)，HSS酵母菌、霉菌和好氧菌数量均显著大于LSS和MZS (P<0.05)，LSS的温度和pH值显著低于HSS和MZS(P<0.05)；在整个有氧过程中，WSC含量在HSS中最高，干物质含量在LSS中最高(P<0.05)。可见，在有氧暴露环境下，LSS有氧稳定性最好，酵母菌、霉菌和好氧细菌数量增加最少；HSS有氧稳定性最差，酵母菌、霉菌和好氧细菌数量增加最多；MZS有氧稳定性和好氧性微生物数量居中。本研究结果提示，HSS在有氧暴露环境下更容易发生二次发酵，因此，有必要在青贮中使用添加剂，以保证HSS在使用过程的营养品质。

甜高粱；青贮；有氧稳定性；微生物

甜高粱(Sorghumbicolor/sweet sorghum)属C4作物，是粒用高粱的一个变种，起源于非洲。由于其光合效率高、生物产量高、含糖量高，具有抗旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，甜高粱作为能源、饲料和糖源作物已受到世界各国的普遍重视，被认为是最具开发潜力的能源植物之一[1-2]。作为饲料作物，制作青贮是目前甜高粱应用的主要形式。研究表明，青贮甜高粱粗纤维、蛋白质含量与青贮玉米(Zeamays)相当或优于青贮玉米[3]，干物质降解率、中性洗涤纤维消化率高于玉米青贮，pH值、乳酸含量与玉米青贮相近[4-5]。

目前，青贮饲料是奶牛、肉牛养殖过程必不可少的重要饲料，而且在其他草食动物，如羊和鹿养殖中也有广泛应用。青贮的质量对家畜的生产和生长都有直接影响，因此，青贮的品质倍受关注。……