刘万明

（中国酒文化研究中心博士后创新实践基地，四川宜宾644000）

中国酒文化结构失调及优化

刘万明

（中国酒文化研究中心博士后创新实践基地，四川宜宾644000）

酒文化是人类文明的重要组成部分。中国酒文化源远流长，博大精深。但是，最近几十年以来，我国酒文化出现了较为严重的结构失调问题，其中，消费者酒文化存在缺失、偏失、迷失等结构性失调问题。酒文化结构失调有多种原因，包括社会转型引起社会结构变化、社会功利主义盛行、传统文化教育缺失、缺乏系统的酒文化研究和有效的传播、科学主义的强势与人文文化的缺失等。故优化失调的中国酒文化结构，需要坚持物质性酒文化和意识性酒文化的统筹建设，并严格控制和提高酒产品质量，同时在传统工艺继承中必须加快酒产业技术创新，包括现代微生物技术等相关国际先进技术，也要加强传统文化教育，即推崇中国传统文化，增加消费者对中国酒文化的认同感和人文情怀；此外，也需要进一步开展对酒文化的研究、传承和传播，发挥好酒业协会统筹酒文化建设的作用，以及建立酒文化产权保护制度等，并积极引导广大酒业企业成为酒文化建设、传播、交流的推动者和承担者。

中国酒文化；结构功能理论；传统文化；酒业协会；酒业企业

一、引 言

中国是世界三大酒文化古国之一，而且是唯一一个酒文化从未间断并且完好传承至今的国家。中国酒文化历史悠久，拥有六千余年的酒文化发展史，是世界上酒文化历史最长的国家。……