扎西吉 青海省果洛州甘德县兽医站 814199

养殖业兽药残留的改善策略

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兽药残留是目前国内外普遍关注的热点问题，兽药残留直接影响动物性食品质量安全。本文阐述了目前国内兽药残留现状及兽药残留的危害，并提出了相应的监控措施。

兽药残留；危害；监控措施

1 兽药残留的现状

（1）各部门之间协调机制不健全。由于我国的食品安全监管是分段监管，导致相同的食品在不同的流通环节归属于不同的部门监管，各部门实施兽药残留监控计划相对独立，不能很好地进行协调沟通，难免出现监控盲点或重复监控，影响监控数据的准确性、可靠性和完整性。

（2）法律法规体系建设滞后。目前，我国尚没有明确的法律条文来规范和指导全国的兽药残留监控工作。兽药残留监控计划的制定和实施的依据主要是农业部的通知或公告，以及其它相关部门自己发布的只在自己部门内部通行的规范性文件。这些公告、通知和规范性文件比较散乱，不成体系，不利于兽药残留监控体系的建设和发展。

（3）残留监控体系不断完善。农业部自1997年起，先后4次制定发布动物性产品中兽药残留最高限量标准。现行的2003年版《动物性食品中兽药最高残留限量》收载了250余种药物限量标准。目前，农业部共制定发布了140个兽药残留检测方法标准，对29种残留快速检测试剂盒实施审议、备案。但以上的相关法律法规与兽药残留检测实际还存在着差距，不能满足现实需求。……