近些年来，伴随着一系列美食纪录片的热播，在中国文坛上也刮起阵阵美味旋风。有与读者分享吃喝经历的；有在美食中讲述对生活、情感、人生的领悟的；更甚者还将生活情趣、人生沧桑都纳入其中……这些美食作家将人生的酸甜苦辣都寓于文字中，带着我们品尝世间百味，展现出了更深远的味道。

杭州的桂花卤

摇下来好多簟的桂花，先装在篓里。然后由母亲和我，还有我的小朋友们，一同把细叶子，细枝，花梗等拣去，拣净后看去一片金黄，然后在太阳下晒去水分。待半干时就用瓦钵装起来，一层糖（或蜂蜜），一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处；一个月后，就是可取食的桂花卤了。過年做糕饼是绝对少不了它的，平常汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。

（节选自琦君《桂花卤·桂花茶》，题目为编者加）

母亲的苦瓜酿

做酿的过程是很需要耐心的。母亲得先把苦瓜放在淘米水里浸泡一阵，再用清水将它们洗净、掏空，再一根一根地将它们切成一段一段的管筒状。做酿的酿心，用料是很讲究的，通常放些猪肉、香菇、花生、糯米等。那猪肉，选的必是半肥瘦的夹心肉，而买回的肉，母亲是决不会为了省事而用市场里的搅拌机去搅肉的。她总是系上围裙，站在案台边用心地将它们慢慢剁碎。至于花生，母亲也要讲究，选的都是本地花生，将它们炒香脆后去皮，再捣碎。香菇也早已泡好，切丝，小剁，然后连同切好的葱段一起放在弄好的猪肉和花生的盆子里。