大约自2013年始，雾霾就已经成为人们的重点关注问题之一，并且，雾霾也的确已经成为我们生产和生活的一种特殊气象条件，严重影响到人们的工作生活乃至心理等方方面面，虽然政府已连续出招施行多重治理。但2017年年初的雾霾，仍不错季节地覆盖我国大部分地区，实在令人焦虑。食用菌，作为国际健康食品的菌菇，如何通过有效的技术管理措施减少子实体对PM2.5以及雾霾中其他污染物的吸收、继续保持健康食品特性？达到让人们吃得健康、吃得放心之目的？今提出几点措施，供广大读者参考。

1.关子雾霾。①雾霾产生的条件。随着空气质量的恶化，阴霾天气现象出现增多，危害加重。近年来我国把阴霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报，统称为“雾霾天气”。

据资料，霾，也称灰霾（烟霞）空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子也能使大气混浊，视野模糊并导致能见度恶化，如果水平能见度小于10000米时，将这种非水成物组成的气溶胶系统造成的视程障碍称为霾（Haze）或灰霾（Dust-haze），香港天文台称烟霞（Haze）。霾与雾的区别在于发生霾时空气相对湿度不大，而雾中的相对湿度是饱和的。

②雾霾的主要危害。雾霾天气时，空气中往往会带有细菌和病毒，易导致传染病扩散和多种疾病发生。城市中空气污染物不易扩散，加重了二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等物质的毒性，危害人体健康。冬季遇雾霾天气时，若遇空气污染严重可能形成烟尘（雾）或黑色烟雾等毒雾，严重威胁人的生命和健康。……