[人物簡介]

胡德華先生，天然齋總廚，廚皇會會員。自加入餐飲行業以來，他專注於素食烹飪，擅長食材的搭配與調味，經驗豐富。他懷善心，行善舉，盡已之力奉獻社會，感染並影響着身邊的人參與其中。

北宋文學家蘇軾曾有一首詞寫道：“雪沬乳花浮午盞，蓼茸萬笋試春盤，人間有味是清歡。”配着春日山野裏的蓼菜、茼蒿，新笋，以及野草的嫩芽，試吃野菜這種清淡的歡愉已是人間最美的享受，勝過了山珍和海味。隨着素食主義慢慢變成一種飲食文化，吃素漸漸成為了一種風尚，越來越多人通過吃素來調理身心，養生保健。

“似肉非肉，似蛋非蛋，素菜葷名”的特殊製作工藝，讓素食充滿了神秘色彩。胡德華先生就是這樣一位優秀的素齋大厨，在他的巧手下，一些普通的素菜也會神奇地變换成和葷菜一樣的口味，讓人既滿足了吃素的願望，又解了口舌之饞。

素食，讓生活更加多彩

胡德華先生專注素菜已有十五年了。如果說做任何事情都存在因緣際會的話，他與素食結緣則是源於他的一顆善心。心存善意，愛人，亦愛一切生命。

從内地移民到香港之前，胡德華先生從來没有下過厨，也從没想過自己會以此為業。為了在香港扎根下來，他找到了一份在素菜館的工作。“進厨房七天，我就能做出乾炒牛河了。”或許是因為本身就有些學厨的天分，或許也是因為師傅很認真地指點，“我一進厨房師傅就教我怎麼做，這在當時是少有的。以往厨房學徒，一定要在一個崗位上做滿一定時日才能夠换做其他的。……