张金仿

每到春节临近之际，外公都会准备各種各样的食材，有一样是大家都爱吃的，那就是暖锅。暖锅是一种在陇东一带很流行的菜，吃起来简单，菜量也可以随着人数的变化而增减，有荤有素，可以满足各种口味的人。

记得小时候的一个春天，我跟着外公去村东的戏楼去看秦腔，满场子人山人海，都看得饶有兴致，外公是个戏迷，一听见秦腔就像丢了魂似的，动也不动，眼睛直勾勾地盯着戏台。我那时候看不懂戏，跟着去是为了花几个零花钱、看看热闹的。

逛了一圈又一圈，临近戏结束时，我忽然感到饥饿难耐，加上那时是初春，天气尚未转暖，有一种饥寒交迫的感觉。我钻过密密麻麻的人群找到外公，说：“外公，我饿了，咱们回家吧。”外公说：“再稍微等一会，戏再有一会儿就完了。”我皱起眉：“不行，赶紧回吧！”外公看了我一眼，牵起我的手从人群中挤出来，来到戏楼的后门，径直走了进去，那是演员们换衣服休息的地方。只见外公找了一双筷子拿给我，然后把墙根放着的几个坛子一样的东西依次揭开盖子，一股扑鼻的香气四散开来，每个坛子中间还有一个烟筒一样的东西，里面正燃烧着红红的碳火。外公用筷子给我从一个坛子里夹了一块肉，我含在嘴里咬了一口，汁浓肉嫩，美味极了，外公又从另一个坛子里夹了一块豆腐给我，这个味道清淡一些，但非常爽口。我在每个坛子里都挑了一块菜吃了一口，味道竟各有各的不同，但都让人回味无穷。……