王翠竹　胡迪

不同的机械、机械的不同部位所需要的润滑剂有所差异，而对食品生产企业来说，不仅要选择合适的润滑剂确保充分的润滑效果，还要保证润滑剂不会对食品造成污染。德国福斯油品集团历经八十多年的发展，对食品生产过程中不同的设备润滑需求都能够提供相应的食品级润滑产品，在充分满足机械设备应用点润滑需求的同时保证食品的安全生产。食品级润滑剂除具有工业级润滑剂的基础润滑功能外，所有成分和原材料都必须符合FDA（美国食品药品监督管理局）21 CFR178.3570，178.3620，182等条款的要求。且无毒无害。

工业革命之后机器生产逐步取代手工劳动成为市场发展的主流，而机器是由各种零部件有机组合而成，其生产过程无可避免的会产生摩擦，此时润滑剂无疑会对设备起到有效的保护作用。“术业有专攻”，不同的机械、机械的不同部位所需要的润滑剂有所差异，而对食品生产企业来说，不仅要选择合适的润滑剂确保充分的润滑效果，还要保证润滑剂不会对食品造成污染。德国福斯油品集团历经八十多年的发展，目前已成为全球最大的独立润滑油生产商之一，也是最早在中国投资建厂的国际润滑油公司之一。自1988年进入中国以来，福斯中国采用领先世界的德国技术和国际一流的成套生产设备，配以最新的调制工艺，各种原材料实行全球统一采购，实现了集团资源的合理有效利用。

那么，食品级润滑剂有何特点？食品企业如何选择合适的食品级润滑剂？国内食品企业使用食品级润滑剂的现状及问题有哪些？带着这些问题，本刊记者采访了福斯润滑油（中国）有限公司（以下简称“福斯”）食品级润滑剂产品经理黄杰凯先生，请他就福斯的产品做一个详细的介绍。

记者：现代工业生产不可避免地会使用到润滑剂，针对食品生产设备的润滑剂与普通润滑剂有着怎样的区别？生产不同食品种类的设备所需的润滑剂又有何差异呢？

黄杰凯：食品级润滑剂与普通级润滑剂都是由基础油、增稠剂、添加剂等调配而成，其基本作用都是对生产机械的零部件起润滑作用、减少摩擦。普通润滑剂成分比较复杂，可能含有芳香烃类矿物油、硫化物和其他对人体存在一定危害的物質，而食品级润滑剂除具有工业级润滑剂的基础润滑功能外，所有成分和原材料都必须符合FDA（美国食品药品监督管理局）21CFR178.3570，178.3620，182等条款的要求，且无毒无害。润滑剂泄漏是生产过程中不可避免的问题，如果食品生产企业的相关设备使用普通润滑剂，一旦发生泄漏就会污染食品，可能导致消费者的身体健康受到一定伤害，甚至危害生命。正确使用食品级润滑剂可以有效避免因润滑剂泄漏而造成的食品安全问题，帮助食品企业远离危机事件，从而形成品牌保护。

现如今，随着科技发展愈发迅速，食品生产的机械化程度也越来越高、越来越快，这也对食品级润滑剂提出了更为严格的要求。食品行业涉及领域十分广泛，厂房环境、生产设备也各有差异，不同的机械设备对润滑剂的需求也有所不同。例如，饮料酿酒生产线往往伴随着潮湿工况，设备用齿轮箱通常会面对较为严重的腐蚀问题，使用福斯特种食品级抗水齿轮油能有效防止因齿轮腐蚀而造成的设备故障。针对食品生产过程中不同的设备润滑需求，福斯都能够提供相应的食品级润滑产品，在充分满足机械设备应用点润滑需求的同时保证食品的安全生产。

记者：据了解，食品级润滑剂也有H1、H2、3H之分，区分食品级润滑剂的依据是什么？使用食品级润滑剂的优势有哪些？食品生产企业又该如何选择正确的食品级润滑剂呢？

黄杰凯：目前，国际上对食品级润滑剂的主要管理机构为NSF（National Sanitation Foundation），即美国国家卫生基金会。NSF按照不同的应用需求对食品级润滑剂进行了分类管理，分类不存在等级的高低，其配方审核参照FDA的相关法规。H1级是可用于偶然（技术上不可能完全避免）与食品/药物接触润滑剂；H2级是完全不可与食品/药物接触润滑剂；3H级又称脱模剂，可用于与食品/药物直接接触的应用点。因为NSF是一个独立的、不以营利为目的的非政府组织，且专注于公共卫生、安全、环境保护领域的标准制订、产品测试和认证服务工作，是公共卫生与安全领域的权威机构，所以其授权分类具有一定的权威性。目前，市场上所有销售的食品级润滑剂，均自愿在NSF进行产品注册。另外，NSF除提供基础产品注册外，对于食品级润滑剂还有更高级别的NSFISO 21469认证（等同于GB 23820-2009），全球范围内通过该认证的工厂仅有14家，且均在国外。NSF ISO 21469认证不仅只对食品级润滑剂生产工厂的认证，还对具体产品进行检测认证。

正确的使用食品级润滑剂，不仅可以为食品安全保驾护航，还可以有效地保障设备平稳运行，从而降低食品企业的综合成本。

对于食品级润滑剂的选择，需要从以下两方面来考虑：

第一，食品安全角度。食品安全是关乎国计民生的大事，不容小觑。针对食品生产机械关键点而生产研发的食品级润滑剂产品可有效避免因泄漏带来的污染风险，进而保证消费者的人身安全。除此之外，使用食品级润滑剂有助于企业规避食品安全事件的发生，确保自身生产的食品能通过ISO 22000和HACCP认证，树立企业形象、维护品牌效益。选择通过更为苛刻的NSF ISO 21469认证（GB 23820-2009）的食品级润滑剂，可以最大限度地保护食品安全。

第二，润滑需求的匹配。在食品机械运转速度越来越快的今天，选择适合的润滑剂对设备的保护与安全生产至关重要。建议在专业的润滑工程师指导下，针对设备润滑点的具体应用工况，充分了解润滑需求，进而选择适合的润滑剂或选择OEM设备制造商推荐的润滑剂。这样做的好处是，可以最大限度的对设备形成润滑保护，进而有效地延长设备寿命，降低设备故障率和综合成本。NSF按照不同的应用需求对食品级润滑剂进行了分类管理，分类不存在等级的高低。其配方审核参照FDA的相关法规。正确的使用食品级润滑剂，不仅可以为食品安全保驾护航。还可以有效地保障设备平稳运行，从而降低食品企业的综合成本。

福斯的产品是全球化的，致力于提供同等质量高规格的润滑剂产品，无论是中国企业还是外国企业同样重视。福斯会一直坚持自己的理念，以专注食品安全为己任。致力于成为中国食品级润滑剂市场的领军者。

福斯拥有超过90种不同种类的食品级润滑剂，而且每年还会推出新的研发产品。福斯完善的技术服务体系可以在保护食品安全的同时，为不同的润滑需求（尤其是特种润滑需求）提供适合的润滑剂选择。

记者：在福斯看来，食品级润滑剂在中国的使用与发达国家存在怎样的差异？在为中国企业提供产品与服务时福斯有怎样的考量？

黄杰凯：国内外市场对比来看，对食品级润滑剂的要求基本上是一致的。区别之处在于应用范围，食品级润滑剂应用成熟的国家会更为广泛地应用食品级润滑剂，最大限度地保护食品安全，而我國还在起步初期阶段，应用的范围和领域比较有限。

以饮料灌装工艺为例，国内使用食品级润滑剂的企业目前的观点是在瓶口或罐口封装以后就不再使用食品级润滑剂，而国外的认识是整厂均需要使用食品级润滑剂。我们日常饮用的易拉罐饮品，当封罐结束后，后续的包装工艺仍然会存在润滑剂接触罐体的风险，尤其是罐口区域，人们饮用易拉罐饮品，罐口经常会“入口”。

对于福斯而言，我们的产品是全球化的，无论是中国企业还是外国企业我们同样重视。福斯致力于提供同等质量高规格的润滑剂产品，对于中国的食品企业，我们也会坚持一贯的方针，提供同品质的服务，满足各类企业对食品级润滑剂的需求。

记者：中国的食品企业已逐渐开始关注食品级润滑剂的使用，对于中国市场的发展前景福斯有怎样的看法？对未来有何发展规划与目标？

黄杰凯：福斯一直比较看好食品级润滑剂的应用前景。在经历了众多食品安全问题后，中国的消费者与食品企业都越来越重视食品安全，这对于食品级润滑剂市场来说是一个非常大的机遇。随着国家对食品安全的重视，要求食品企业对食品生产过程进行严格控制，再加上消费者对优质食品的选择，相信会有越来越多的食品企业选择使用食品级润滑剂进行生产，其市场容量非常之大。

“与中国的食品企业共同成长”是福斯一直秉承的理念，我们已经与国内众多顶级食品企业建立了战略合作关系。未来，福斯会一直坚持自己的理念，以专注食品安全为己任，致力于成为中国食品级润滑剂市场的领军者。