黄振宇?廖晓夏?张少伟?林舒慧

摘 要：文章综述了大球盖菇生长及培育，柑橘园套种大球盖菇的可行性等方面的内容，证明了柑橘树套种大球盖菇的可行性。柑橘树底下套种大球盖菇，能有效提高土地利用率，还能充分利用时间与空间的光、热、水、气等自然资源，同时还增加了单位土地面积的经济效益从而提高果农的收益。

关键词：柑橘；大球盖菇；套种；可行性

一、引言

间作套种是指在同一土地上按不同比例种植不同种类农作物的种植方式，能运用群落的空间结构原理，充分利用光能、空间和时间资源提高农作物产量。大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合國粮农组织向发展中国家推荐栽培栽培的蕈菌之一。几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。经过调查发现，“黄龙病”正在肇庆市西江流域一带的柑橘中肆虐，使其严重减产甚至死亡。许多以种植柑橘为生的果农因此入不敷出。为解决这一问题，我们大胆提出柑橘树套种大球盖菇的设想，文章对这一设想进行了一系列的证明。

二、大球盖菇生长及培育

1.大球盖菇形态及分布。子实体单生、丛生或群生，菌盖近半球形，后扁平，菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大。大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲，亚洲等地。在欧洲国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。中国野生大球盖菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。

2.大球盖菇生物学特性。（1）营养。稻草、麦秆、木屑等可作为培养料，能满足大球盖菇生长所需要的碳源。用干稻草96%，石膏粉1%，蔗糖1%，麦麸2%制成的养料可作为大球盖菇氮素和碳源营养来源，不仅补充了氮素营养，也是早期辅助的碳素营养源。（2）温度。菌丝生长阶段的温度范围为 5 ～ 3 4 ℃， 最适温度为 24 ～ 28 ℃。子实体生长阶段温度范围为 4 ～ 30 ℃，最适温度为 16 ～ 25 ℃。（3） pH 值。以 pH5、0 ～ 7、0 为最适宜 。菌丝在稻草培养基自然 pH 值条件下 可正常生长。（4）光照。菌丝生长可以在完全黑暗的条件下进行，子实体采用半遮荫环境即可。（5）湿度。菌丝在基质含水量65%～80%的情况下能正常生长，最适含水量为70%～75%。子实体发生阶段一般要求环境相对湿度在85%以上，以95%左右为宜。

三、柑橘园套种大球盖菇的可行性

首先，栽培技术简便粗放，大球盖菇可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、麦秸、亚麻秆等）。在中国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4～30℃范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。

1.柑橘树下荫凉潮湿。水分是大球盖菇菌丝及子实体生长不可缺少的因子。基质中含水量的高低与菌丝的生长及长菇量有直接的关系，菌丝在基质含水量65%～80%的情况下能正常生长，最适含水量为70%～75%。

2.稻草来源充足。稻草、麦秆、木屑等可作为培养料，能满足大球盖菇生长所需要的碳源。在西江流域不但有大片的柑橘园，还有大片的稻田，农户有直接的稻草来源。

3.充分利用土地空间资源。利用柑橘树下阴暗潮湿的环境特点，大球盖菇可以在树间排水渠等较为平缓的土地上种植。即可起到遮荫作用，又可充分利用土地。

在套种中，柑橘园内形成的小气候环境在高温季节给大球盖菇一定的降温保湿作用， 有利于大球盖菇菌丝和子实体生长；而栽培过大球盖菇的培养料则可以就地施于柑橘园用作有机肥料 ，有利于增加柑橘产量，是一举数得的好事， 符合农业立体种植和可持续发展的基本要求。

四、柑橘园套种大球盖菇模式

柑橘园套种大球盖菇所构成的复合型作物群体在其共生环境中发挥着相互促进的作用。在合理套种模式中，大球盖菇具有丰富的矿物质元素及维生素，这为柑橘树提供利于生长的营养来源，而柑橘树的枯枝烂叶也能为大球盖菇提供碳源等生长物质和营造了一个适合大球盖菇的温度和湿度的环境。在柑橘树套种大球盖菇的模式下，作物间对光、温、水和肥等生长因子的竞争小，实行套种后增加地面覆盖，可以起到控制杂草作用。在降雨量丰富，土壤容易流失的柑橘树下套种大球盖菇可以有效减少水土流失，调控小环境的作用。同时大球盖菇的种植可以增加柑橘树下土壤的肥力，增加土壤中有机质和氮、磷、钾含量，促进土壤微生物生长活动，改善土壤团粒结构，达到以地养地的目的。

五、技术介绍

1.季节安排：大球盖菇菌丝生长和子实体生长发育的温度分别是5～34℃和4～30℃。而两者最适温度是15℃～25℃。在广东省肇庆地区的春秋季及冬季均是适合大球盖菇的栽培季节。在广东省肇庆地区可以安排两次次播种，分别是1月中旬和十月下旬进行播种，在2月下旬和十二月下旬开始出菇。一般从播种至出菇需要3到4个月。

2.栽培料的配制：用于栽培大球盖菇的栽培料通常是干稻草，但要求干稻草新鲜、干燥、没霉变。主要配方：干稻草100%、石灰粉1、5%～2、0%、石膏粉1%、米糠10%。在播种前用石灰水浸泡干稻草2d，清除干稻草的蜡质层，充分吸水软化。沥水晾干到含水量为70%至75%，剁碎稻草，加入米糠和石膏粉，充分搅拌，栽培料配制完成。

3.整田垄播种：一般畦宽控制在1M以内，先将柑橘树行间空地深挖25CM，为避免雨水浸泡导致菌丝腐烂，在四周开20CM深的排水沟。播种以一层料一层菌种的方式进行，栽培料的厚度控制在20～25CM之间，撒上菌种，再次铺上一层薄栽培料将菌种覆盖，再在上面铺上一层湿润的松土对栽培料进行保温保湿，起覆土作用，铺上地膜，进行菌丝生长。

4.管理：正常温度下菌丝在播种的4到5d开始萌发，30 到35d长满栽培料并向覆土层蔓延，待菌丝全部透出地面，可揭膜降温，迫使菌丝倒伏。当菌丝开始出现白色子实体原基时，应喷雾状水使空气的湿度保持在80%至90%，当子实体生长到菌膜快要破裂时即可采收，一般从菌蕾开始到子实体发育成熟需5至10d。一次种植可以采收三潮菇。

六、结语

柑橘园套种大球盖菇可以减少农民的土地资源浪费，又可以充分发挥农村秸秆资源优势，减少焚烧稻草带来的环境污染问题。套种技术优势说明，柑橘园套种大球盖菇具有非常广阔的应用前景。近日，中央财政发文称，将通过整合和调整增加预算安排10亿资金，助力农作物秸秆焚烧和综合利用试点工作。通过开发秸秆栽培食用菌项目改善以往的稻草焚烧处理方式正好符合中央政府的政策要求，可见柑橘树套种大球盖菇的良好发展道路。而肇庆市市柑橘的种植大市，因地制宜，无论是地理位置，还是空气环境，都十分符合大球盖菇的种植。柑橘园套种大球盖菇是一种农业立体套种的增产模式，经济效益高，是帮助农民增产增收的先进项目。

参考文献：

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[2]刘振祥 柑橘园套种大球盖菇高产技术 《湖北林业科技》 总第142期.

[3]梁冰蝶.王观锡.彭继生.黄少娜 柑橘套种在提高果农收入中作用分析 [B]南方农业 第10卷第03期.

[4]车江旅.吴建明.宋焕忠 甘蔗间套种大豆研究进展 [A] 南方农业学报 2011，42（8）：898-900.

作者简介：黄振宇（1994-2-），男，广东清远人，在读于肇庆学院，学生，研究方向：园林。

基金项目：肇庆学院大学生创新项目（项目编号：201510580050）资助单位：肇庆学院。