周文菊

摘 要：根据影响稻米品质的主要因素，即气侯因素、施肥水平、水分及土壤类型、栽培措施、农药等因素进行分析，不断总结优质水稻的栽培技术，主要包括选种、培育壮秧、适时移栽、合理密植、科学施肥、合理灌水、病虫害防治、适期收获等方面的内容，以期为优质稻的高产栽培提供技术参考 。

关键词：优质稻；高产；栽培技术

近年来，随着人们生活水平的提高，对大米的品质要求也越来越高，主要反映在外观、蒸煮、食用以及营养上。那么如何提高优质大米的品质和产量，从而提高种植户的产量和效益，使优质稻种植区域的广大农户得到实惠，积极地参与到优质稻产业的开发中来。西畴县稻作历史悠久，品种多为云恢290，常年栽种优质稻1.2万亩，产量500多万公斤。

一、选用优质高产水稻品种

优质稻特别是高档优质稻品种的抗病性、抗逆性较差，产量水平相对要低一些，这些差异主要是因品种特性不同而造成的。品种特性的差异，也导致了优质稻与普通稻在高产栽培技术上的不同，优质稻要勤换种。优质稻种子质量除了要符合GB4404规定外，常规优质稻还要经常换种，最好每年更换1次，最少2年更换1次，减少自留种子，以保证纯度。品种选择是关键。水稻是否优质、是否高产，必须根据当地实际情况选择适宜的水稻品种。选择西畴县目前主推的品种：宜香2292、宜香7号、云恢290、滇屯502。

二、苗床的选择

苗床的选择：应选择土壤肥沃、质地疏松、排灌方便、交通便利、无工业“三废”污染和生活污染源，背风向阳的菜园地或带沙性的干田坝，苗床要长期固定，常年培肥，以改良土壤结构，提高土壤肥力。

三、秧田的整理

深耕耙细，做到田平泥化，秧田面积按大田每亩留足60—70平方米为播种面积秧厢，即秧田与大田比为了1：9-11亩。播种前10—15天，每平方米均匀撒施充分腐熟的农家肥8—10公斤（70%作积肥，留30%作盖肥），将肥料均匀地混入10厘米深的土层内，在播种前2—3天进行精细整厢，尿素40—50克，过钙150克，氯化钾25—30克。将这几种肥料均匀撒在厢面上，用长柄耙子往复耙3—5次，后进行耕翻入土10—15厘米的土层中。然后，一般厢宽1.2-1.4米，沟宽20-30厘米，沟深10厘米，四周开好排水沟。按厢面每平方米施入，将其整平即可待播种。

四、育秧前的准备工作

1.晒种：稻种因成熟度、含水量和储藏条件不同，胚的活力有很大差异，如若把种子翻晒2--3天，能增强种谷透气性和吸水力，能使种子的含水量一致，可溶性养分增加，從而才能提高发芽率和发芽势。否则虽具有发芽率的种子，也会因发芽势低而出苗不齐的结果。

2.选种：可以去瘪留饱，缩小种谷间质量差距，使其萌发整齐苗体健壮，是培育壮秧不可缺少的环节。如若不精选种子，不但难以培育壮秧，还会影响秧苗素质。 选种的方法很多，目前主要应用的是比重选种法，这是因稻种的发芽势与种子的比重有关，比重大的发芽势强。一般风选后还要进行盐水选种，盐水比重1.13，配制盐水，大约50公斤水加盐10公斤，充分搅拌融化后用比重计测定比重，如没有比重计，可用新鸡蛋测试，即鸡蛋放在盐水中露出水面有五分硬币大小，盐水浓度正适宜，把种子倒入盐水中充分搅拌，捞出浮在上面的瘪谷及杂物，再捞出饱满稻谷，用清水冲洗。在选种过程中，盐水浓度逐渐变稀，要及时补充盐，以保证浓度。也可以用粘泥代替，但浓度要求同盐水。

3.浸种：目的在于使全部种子均匀地吸足水分，促进发芽整齐。故低温浸种时宜长，一般4--5天；高温浸种宜短，一般1--2天。为了保证吸足水分，种子吸足水分的外观特征是谷壳略是透明状，以胚和胚乳已隐约可见为度。

4.消毒：是预防以种子带菌，先晒种3—4小时，然后用清水浸种5—6小时捞起换水，每公斤种子用强氯精1克配清水（水量以能浸没种子即可）浸种3—4小时消毒杀菌，再用清水冲洗干净后进行常温催芽，待催芽至谷种露白时即可播种。这是育种前的一项重要工作，不能忽视，否则易出现稻瘟病、恶苗病、干尖线虫病、白叶枯病等。特别是恶苗病和干尖线虫病，播种前不进行消毒防治，带入田间将会给水稻种植带来毁灭性的灾害。

5.催芽：破胸露白即可播种。

6.确定播种期：适时播种：根据我县的气候、品种、生产实践，育秧时间一般掌握在清明前后，按生产农彦：“二月清明莫在前，三月清明莫在后”。

7.小秧管理和肥水管理

（1） 秧田水管：秧田期水管原则上不淹没厢面，保持沟内有水。当施肥时水灌至厢面1寸，然后让其自然落干。整个秧田期进行干湿交替灌溉，以保持秧厢面湿润即可。

（2）秧田追肥：在2叶一心期追施一次“断奶肥”，每平方米施尿素7—8克，促进分蘖发生和生长；在4叶期再追施一次“壮苗肥”，每平方米施尿素8—10克，促进秧苗平衡生长；在移栽前4—5天，每平方米施尿素8—10克、氯公钾8—10克作为“送嫁肥”，移栽前5-7天，喷施一次三环唑+锐劲特+高效氯氰菊脂混合液；快猛+飞虱宝+稻瘟灵或异稻瘟净防病虫，达到时带肥带药移栽，促进移栽大田后早生快发。

8.大田的管理及主要技术措施

大田耙田要求做到田面平整、草净。基肥亩施碳铵35公斤，占总施N肥量的50%；过钙40公斤，硫酸钾肥10公斤，占总施肥量的80%。于翻犁后一次性均匀全层撒施。然后耕整耙平烂，并保持浅水层待栽。

（1）移栽技术要素。

①强调浅插，最好是秧苗带土浅插，以促进低节位分蘖，争取大穗多粒。插秧时要求田间留“现泥水”，插植浓度在2厘米以内。要求第一叶枕露出泥面或齐泥，切忌插得过深，秧龄保证30-35天为好，迟不能超45天。

②栽插规格。中等肥力插秧规格以6寸×5寸为宜或（7+4）×5寸，亩插秧丛数2—2.1万丛；高等肥力规格以7×5寸为宜，亩丛数1.7-1.8万丛，低等肥力7×4寸为宜，亩丛数2.4-2.5万丛，每丛插2-3苗，如单株带蘖较多的叉秧可插单本。但基本苗数达到6.5万以上。

（2）水的管理。

在整个水稻生长期间，湿润间歇浅水灌溉，促根长争大穗，水是水稻的命，也是水稻的病，除水分敏感期和施肥用药时采取间歇浅水灌溉外，一般以无水层或湿润灌溉为主。

①浅水插秧活棵，薄露发根促蘖，到第一次追施分蘖肥时要求田面无水，即插秧后4—5天一般不灌水，插后5—6天结合施肥时灌水深度不超过1寸。

②当茎蘖数达到每亩16—18万时（即约每丛8—10个茎蘖）开始多次轻搁田。即大约在插秧后30天，直至幼穗分化期。分3—4次轻搁田，每次搁至田土表面“脚踏有印而不陷”时复水，然后又让其自然落干再搁。反复多次进行并保持基延续性，一直至倒3叶或倒2叶露尖时（大约在插后40—45天）时，结合施肥保持浅水层。以压缩高峰苗数，提高成穗率。

③ 旋穗肥后的孕穗至抽穗期间保持浅水层，灌浆乳熟期干湿交替灌溉，以协调根系对水、气的需求直至成熟。

9.科学测土配方施肥

在施足基肥的基础上，科学测土配方精确施肥，提高肥效，再进行3—4次追肥，即分蘖肥、穗肥、粒肥和根外叶面喷肥。

（1）分蘖肥：插后5—6天，结合灌水施分蘖肥，亩用碳铵15公斤，氯公钾12公斤；二种肥料混合后均匀撒施。

（2）穗肥：在倒4叶或倒3叶露尖（大约在插后35—40天），结合复水施穗肥，亩施尿素4—5公斤，氯化钾5—6公斤。

（3） 粒肥：即在倒1叶露尖或孕穗期，亩施三元复合肥（15—15—15）10公斤。

（4） 根外追肥：在破口期、齐穗期每亩用磷酸二氢钾0.3—0.4公斤加粒粒饱一包，分别喷施一次以提高結实率和千粒重。

五、病、虫、鼠、草，适时有效综合防治

1.秧田期：早稻应注意防治稻叶蝉、稻飞虱、稻瘟病；晚稻应注意防治二化螟、稻飞虱、稻瘟病。

2.大田期：要重点防治二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱和纹枯病、细条病、稻瘟病等“三虫三病”。加强技术指导服务，认真做好田间病虫测报，根据病虫发生情况，确定防治适期，选择高效低毒农药及时防治，稻飞虱选和吡虫啉、扑虱灵。纹枯病选用稻纹净、井岗霉素、井农抗；稻瘟病选用三福顺、稻菌清、三环唑；细条病选用粉绣宁等进行防治。

3.杂草防除：每亩可用丁苄100—150克+杀螺胺60克（防治福寿螺）结合施分蘖肥时拌肥撒施并保持浅水层5—6天防除杂草。

六、收、晒、储要科学合理

1.适时收获：适时收获可防止稻米品质发生不良变化，这也是优质稻生产的重要环节。当稻谷谷粒含水量在19%～21%，谷粒全部变硬，稻轴上干下黄，2/3的秸秆枯黄时，说明谷粒已充分成熟，应及时收获。早稻成熟后期温度较高，如不及时收获，不仅垩白增大，精米率降低，而且会导致糊化温度升高，胶稠度变硬。收获时要现割现脱粒，严禁谷把在田间过夜。

2.及时收储，防止曝晒：优质稻最忌割青和烈日暴晒，否则，整精米率将受到严重影响。优质稻要做到单晒单储，不要与其他品种混在一起。优质稻在仓库内不要与有毒、有害物质混储。收期的早迟和晾晒条件对稻米的精米率、垩白率、糊化度和胶稠度等指标有明显的影响。优质稻要求完熟适时收割，收割时避开雨天，收后要及时脱粒，不宜堆放，以免发热造成黄米、霉米，脱粒后要及时晾晒，并要避免高温曝洒，宜采用竹席或三合土晒场，多日间歇晒或阴干、风干，直至稻谷含水量达13%以下，便于安全贮藏。

3.单收单储，切忌混杂堆放：优质米有其生产标准，混杂过大，达不到优质米的标准，造成优质稻不等于优质米，不能体现优质优价，影响经济效益。

参考文献：

[1]陈坤朝，2004 《水稻栽培技术》， 广东科技出版社.

[2]西畴县志办，2010《西畴县志》.

[3]西畴县农业和科学技术局，2015《西畴2015年农业科技措施统计表》.