余浩

小时候，每家过年都会杀一头猪，称为“杀年猪”。杀完猪，村民都会炼一大坛子猪油，这样一家人可以吃到第二年夏天。炒菜时放上点猪油，味道格外香。

农村干活的人，都知道吃猪油炒的菜，干活时会格外有力气。所以，农村人又将猪油称为大油，现在干重体力活的人，依旧喜欢吃猪油炒菜。

城市里生活的人，受西方医学的影响，因为担心猪油里面含有胆固醇，怕吃猪油后血脂增高，患高血压、高血脂这类富贵病，于是放弃吃猪油，连猪肉也只吃瘦肉，不吃肥肉。大家吃油时喜欢吃颜色漂亮的：色拉油、调和油，甚至转基因大豆油、转基因玉米油，却不敢吃猪油。

但实际上，猪油才是好东西。

首先，猪油的性甘、微寒，可以解毒。其次猪油可以解五种疸疾：黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。

猪油是猪的脂肪炼成的，猪腹腔内的脂肪层相当于人体的三焦系统，三焦是人体水液代谢的通道，因此吃猪油可以加强人体三焦系统的功能。水液疏通加强，人体的废水排除体外，自然肿消了，身体也轻松了，人也就不胖了，所以很多人吃肉还不长胖。

小便不通，用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。

很多湿疹患者，病情反复发作，大多是因为三焦不通，水湿泛滥，在服用中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时吃猪油炒菜，湿疹发病几率也会大大降低。

小儿疳积、厌食、身体消瘦、皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通，民间用猪肥肉煮水，给小孩洗个油水澡，很快小孩身体就壮实了，胃口也大开了。

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。所以小儿经常吃点肥肉，对身体大有好处。而且猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化开胃。脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来提高抵抗力。

猪油能活血：身体外伤后，比如撞了个包，抹上猪油，揉揉，几次就好了。

脚上皲裂患者，每晚洗完脚后涂上猪油，用保鲜膜包起来，白天用纸擦干净，要不了几天，皲裂就好了。

猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。大便不通时，用猪油炒大白菜，当饭吃，吃个饱，第二天大便就好了，经常吃就不会便秘哦。

如果肺热发躁，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。用肥猪肉4两，煮百沸，切，和酱，醋，食之止咳。

对猪油的误解，其实归根结底是中西方医学对人体内的“脂肪层”“腹腔内网油”以及“人体内筋膜”功能的认识出现较大的差异，中医角度来看，这是非常非常重要的，因为它参与了水液的代谢、能量的传输。三焦通畅，百病不生。

很多人问猪油具体吃多少，这就好比吃饭，吃多大一碗合适？你自己吃饱自己知道啊！如果油太多、太腻，就少放点吧！