侯海英

（山西林业职业技术学院实验林场，山西太原 030013）

浅谈沙棘资源的综合利用

侯海英

（山西林业职业技术学院实验林场，山西太原 030013）

沙棘属于胡颓子科沙棘属落叶灌木，在立地条件好时可以长成小乔木。介绍了沙棘果实综合利用、沙棘油的作用、沙棘叶的作用，分析了沙棘在林业生态建设中的重要作用。

沙棘；综合利用

沙棘又名醋柳、酸刺。属于胡颓子科沙棘属落叶灌木，有时成小乔木，高5.0m～8.0m。枝灰色，具粗壮棘刺；幼枝密被褐色鳞片。冬芽锈色。果实球形或近卵形；果期8月-9月；果橙黄色或橘红色，果径5.0mm～8.0mm。种子褐色有光泽，长约4.0mm。

我国是世界上沙棘分布的中心地带，占世界沙棘总面积的80%。目前，全国沙棘总面积约为66.67 万hm2，主要分布在辽宁、内蒙古、河北、陕西、山西、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏、四川、云南、贵州等10多个省（区）。全国沙棘绝大部分为天然野生，人工栽培面积不超过14万hm2。年总产沙棘鲜果约2.50亿kg，年利用量只有5000万kg，占总产量的1／5。由于沙棘经济价值高，世界上许多国家早在20年前就对沙棘的营养成份和药用价值进行了研究和探索，对沙棘资源的保护、开发利用也十分重视。目前沙棘已广泛应用于医药、化妆、健身饮料和保健食品等方面。据说，前苏联已将沙棘果用于宇航员食品之中。20世纪90年代初，国内有关部门也开始重视沙棘果的开发利用和资源保护工作。为此，国家还成立了跨部门的国家沙棘领导组办公室，负责全国沙棘开发工作。沙棘热在全国已悄然兴起。

山西省天然沙棘资源丰富，从南到北，沟沟壑壑几乎都有沙棘的踪迹。全省现有沙棘纯林和混交林大约34万hm2，居全国之首。20世纪80年代中期以来，先后有法国、德国、芬兰等外国沙棘专家来山西考察。在国内沙棘热的推动下，山西省从20世纪80年代中期开始，凡是沙棘资源丰富的地方，几乎都建起了沙棘饮料加工厂，但真正形成规模、产品质量高、销路畅的并不多。目前，山西的沙棘产品主要有沙棘原汁、沙棘饮料、沙棘酒、沙棘果酱、沙棘油等。其中的优秀产品并不少，如杏花村汾酒厂生产的古井亭牌沙棘酒，1986年荣获全国沙棘产品优良奖；清徐露酒厂生产的沙棘琼奖，1987年荣获轻工业部、水电部、林业部、国家沙棘领导组优质金奖。

沙棘全身都是宝，根、茎、叶、花、果广泛用于食品、医药、轻工、航空、农牧业等国民经济多个领域，在生态建设中亦发挥着重要的作用。本文就沙棘的综合利用进行探讨。

1 沙棘果实综合利用

沙棘果实营养丰富，可溶性总糖含量5.44%～12.50%；含有机酸3.12%～4.67%，蛋白质0.38%；每100g沙棘果实含胡萝卜素3.0mg～4.0mg，每100g果汁中含维C量825mg～1 100mg。沙棘果加工成果汁、沙棘酒、果酱、沙棘糖等各种饮食品，营养丰富。

沙棘果药用历史悠久。我国是世界上沙棘文献产生及药用记载最早的国家。成于书公元8世纪的经典医著《四部医典》中，就详细记载了沙棘对人体的医疗作用，如沙棘有祛痰利肺之效；可协调肝、胃、肾和心脏的功能及平衡，对创伤有止痛促进愈合再生的功能；可以活血化瘀。书中还记载了沙棘制成的汤、散、丸、膏、酥、酒等7种剂型、84种方剂。《图经本草》等古代药书上也有记载。明代医药学家李时珍对沙棘果实的药理作用曾作过这样的描述：“实，气味酸，温，无毒，主治久痢不瘥，痔漏下血，蛔咬心痛，小儿疳蛔，心腹胀满黄瘦，下寸白虫，单捣为末，酒调一钱服之甚效。盐酸藏者，食水生津液，醒酒止渴”。现代医学研究证明，沙棘还具有降低胆固醇、缓解心绞痛发作，有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用，还可祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎以及消化不良、妇女宫颈靡烂等病症。据《中药大辞典》介绍，沙棘果还具有散瘀、化痰宽胸、补脾健胃、清热止泻之效。如可以治疗咳嗽痰多等多种病症。

2 沙棘油的作用

从沙棘果肉、种子中可提取沙棘油。沙棘种子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%。沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，有大量的维生素E、维生素A和异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质。沙棘油有较高的药用价值，它能够全面提高人体免疫力，增强抗体活力，有一定的抗辐射损伤和抗肿瘤作用；具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效果，可有效升高血清高密度脂肪酸，常食之，可以预防高血脂症和冠状动脉粥样硬化，缓解心绞痛发。

沙棘油口服对血小板聚集有抑制作用，同时中医也认为沙棘可以活血散瘀，适用于跌打损伤、皮下出血以及女性月经不调的调节等疾病的治疗。

沙棘油能够明显地对抗化学肝损伤，有较好的保肝护肝作用。沙棘油对高脂血清损伤的血管平滑肌细胞有保护作用，能够明显降低高脂血清损伤平滑肌细胞内增高的脂质过氧化物的含量，明显升高超氧化物酯化酶的活性；减轻高脂血清对细胞膜的损伤，保护并促进细胞的健康生长。

3 沙棘叶的作用

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%。用沙棘叶可以制作保健茶，常饮有健体延寿的功效。

4 沙棘在林业建设中的作用

4.1 沙棘林的作用

沙棘抗逆性强，对土壤、气温有超强的适应性，根系发达、萌蘖力强、枯枝落叶多，适宜干旱少雨、土地瘠薄的地区栽植。通过栽植沙棘灌木林和沙棘乔木混交林，可以取得如下生态效益和社会效益。

4.1.1 恢复植被、保持水土

营造沙棘林劳动强度小，易成活，投资小，适于大规模种植，快速恢复植被。利用沙棘灌丛茂密、根系发达、萌蘖力强的特点，将沙棘种植在西北黄土高原沟道坡坎上，可以防洪固土、保持水土，对治理黄河泥沙发生有较好的效果。

4.1.2 改良土壤，增加碳汇，恢复生物链

利用沙棘根瘤固氮作用，改良土壤。与其他树种进行混交，形成植物多样性，提高植被盖度，提高生长量，可以增加碳汇。我国西北地区、晋北地区植被稀少，生态环境极为脆弱，以沙棘为先锋树种，不但能够快速恢复植被，而且能够尽快恢复生物链，维护西北地区生态平衡。

4.2 沙棘林营造技术

4.2.1 丘陵小叶杨×沙棘混交林

这一类型分布面积很大，形成原因主要是大面积营造小叶杨以来为沙棘的繁殖提供了适宜的环境。但由于沙棘与杨树争水激烈，林中光照不足，控制了沙棘竞争，没有形成特有的馒头状灌丛，而形成稀疏结构的林相，只有在林窗或林缘处才能独立形成片状灌丛。该类型几乎不产果，生长量不高。5年生年平均高生长30cm左右。但其生态功能较高，为主要水保利用类型。

4.2.2 丘陵沙棘纯林

大片的沙棘纯林很难看到，在丘陵区沙棘纯林主要分布在丘陵下部、低洼处。是丘陵区的主要产果类型。生长量与产果量均不及河滩，生长高峰期年平均高生长40cm左右，灌丛面积一般为1 300m2～3 500m2。因为大都分布在低洼处，是丘陵区具有水保和产果双重利用的兼用类型。

4.2.3 沟壑沙棘×乌柳混交林

沟壑是另一重要产果区，面积虽然不大。其产果量有时超河滩。基本生长条件与河滩相同，水肥比较充足，加上沟壑内的小气候作用，沙棘生长十分茂密。大部分与乌柳呈团块状混交。

4.2.4 坡梁沙棘纯林

坡梁立地条件较差，但沙棘能形成灌木丛，只是生长不良、灌丛低矮，高度为0.50m～1.50m，很少结果。但是依然能够发挥防止水土流失的作用

S793.6

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1005-4707（2017）03-026-02

侯海英（1974-），女，2011年东北林业大学毕业，现任山西林业职业技术学院实验林场工程师。

2017-04-20；

2017-05-20。

10.3969/j.issn.1005-4707.2017.03.012