(西南林业大学 云南 昆明 650000)

云南食疗养生与发展走向

马兴永杨君杰

(西南林业大学云南昆明650000)

随着经济高速发展和科学技术的进步，人们生活水平已经得到了极大的改善。人们对饮食的需求开始从传统的“吃饱”变为“吃好”，饮食消费模式正在逐步改变。随着全球化的推进，中国食疗养身文化走向世界，为越来越多的人所熟知。云南省作为资源与饮食文化大省，一直存在着各种各样的食疗养身文化。本文从云南几大传统食品出发，研究其食疗养身作用，并分析云南食疗养生的发展走向。

云南；食疗养生；发展走向

食疗文化是中华饮食宝库中的瑰宝，是中华民族用于养生保健以及防病治病的一种重要方法和手段，在漫长的岁月中，为中华民族繁荣昌盛贡献了巨大的力量。

一、相关概念讨论

对于食疗概念的定义，学术界众说纷纭，也有很多相关的概念。早在2002年，俞雪如就对食养、食治、药膳概念的来源进行了考证，对三者的分别进行了鉴别，并对食疗概念进行了简单的论述[1]。李祖珍认为食疗是研究食物治疗、食物营养的一门学科，并简要地论述了食疗的发展历史，为食疗下了简单的定义，认为食疗，又称食治，是指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的一种活动[2]。食疗养生发展历史悠久，早在商朝就有记载，在唐汉时期食疗养身文化已发展至巅峰时期。如《黄帝内经》、《本草纲目》中就已有记载。

进入现代，人们对于食疗养生已日益成为被人们青睐的养身保健手段。……