李 明

（济源市畜产品质量监测检验中心，河南济源 459000）

浅谈牧草饲料品质检查方法

李 明

（济源市畜产品质量监测检验中心，河南济源 459000）

牧草饲料品质的好坏是影响养殖生产和经济效益的关键，本文结合多年饲草检测经验，从感官、物理、显微镜、微生物学、动物试验和化学分析六个方面阐述了如何对牧草品质进行检测，希望能对广大饲料检测人员和养殖户在饲料品质鉴定方面提供一定的理论基础。

畜牧；牧草；品质；饲料检验

近30年来，我国养殖业和牧草饲料生产规模有了很大的发展，但现代畜牧业生产的发展必须讲究效率和效益。牧草饲料是发展养殖业的物质基础，牧草饲料成本占养殖生产成本的70%左右。如何对牧草品质进行鉴定，配制加工生产价廉质优的各种饲料产品来满足畜禽等养殖业需求，是取得生产效益和经济效益的关键。现将牧草饲料品质的检查方法介绍如下。

1 感官检查法

感官检查又称经验鉴定，是凭借人的五官来鉴定牧草饲料品质的方法。要求平时注意观察各种牧草饲料，在充分了解和掌握各种原料基本特性的基础上，才能做到快速、准确地判别原料质量优劣。

1.1 眼看（视觉）

观察牧草饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块和夹杂物等。如花生饼、胡麻饼和芝麻饼很容易发霉，特别是饼粕裂缝中常有黄曲霉污染。有的如豆饼掺假，如掺入玉米、豆皮、沙子和其他饼类，需要把饼掰开，细心观察就会发现。肉眼鉴别牧草饲料原料还可借助放大镜和显微镜等。

1.2 鼻闻（嗅觉）

有鼻子嗅闻牧草饲料是否具有原料物质的固有气味，并确定有无霉味、氨嗅味、发酵酸味、焦糊味、腐败酸味或其他异味。特别是对鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、蚕蛹粉、骨粉及油脂类的鉴别，要注意利用嗅觉来鉴定是否腐败变质。鉴别时应避免环境中其他气味的干扰。

1.3 舌舔（味觉）

通过舌头舔或牙咬来检查牧草饲料有无刺激的恶味、苦味或其他异味。如发霉的豆饼、棉籽饼、胡麻饼和芝麻饼等，若有饼外的绿霉擦去，肉眼不易看出，但通过舌舔和牙咬就会尝到刺激性的恶味。

1.4 手摸（触觉）

将牧草放在手上，用指头捻，通过感触来察觉其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等。

2 物理检查法

2.1 容重法

各种牧草原料都有其固定的容重，通过测量容重并与标准容重相比较，可鉴别饲料原料是否含有杂质或掺杂物。

2.2 筛分法

将原料过大小（如10目、20目、30目等）不同的筛子，观察其粒度和掺杂物的种类及比例等。用这种方法能分辨出肉眼看不出来的异物。

2.3 相对密度鉴别法

将牧草饲料放入相对密度不同的液体内，根据其沉浮情况来鉴别有无异物混入、异物的种类和大概比例。常用液体有甲苯、蒸馏水、氯仿、四氯化碳和三溴甲烷等。相对密度鉴别法既可鉴别出鱼粉和其他原料中是否混杂有土沙、稻壳、锯末等异物，又可鉴别出混合饲料中单种原料的混合比例。

3 显微镜检查法

显微镜检查法现已成为一种独立的检查方法，是利用显微镜观察牧草饲料的外观、组织或细胞形态、色泽、硬度及其不同的染色特性等，并借助化学或其他分析方法来鉴定牧草饲料原料种类及异物的方法。常用的显微镜有立体显微镜和生物显微镜。镜检人员必须具备一定的动植物组织细胞学知识，经常搜集各种牧草饲料原料、掺杂物样本，并和常用牧草饲料显微图谱、对照图谱反复对照练习，才能较好地完成检测任务。

4 微生物学检测法

当牧草饲料原料贮藏不当或时间过长，会导致各种细菌或霉菌繁殖，牧草饲料的品质也随之降低。为保证牧草饲料原料的质量，就必须进行微生物学检查。利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物的种类和个数。根据检查结果来判断牧场饲料的质量优劣，对于污染严重的牧草饲料严禁饲喂畜禽。饲料卫生标准中明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌；在玉米、米糠和小麦麸等原料中的霉菌每克应小于4万个，在棉籽和饼粕等原料中少于5万个。关于沙门氏菌、霉菌及细菌的检测方法可参考相应的国家标准执行。

5 动物实验检测法

实验室鉴别只能判断某些成分的存在与否及其含量，并不能说明其对动物的效应，如有效养分的含量及养分的利用情况，是否存在致畸、致癌和致突变等因素，采用动物试验法则可对牧草饲料质量做出充分鉴定。但动物试验要花费需要劳动、时间和费用，不能普遍使用。动物试验方法很多，通常有饲养试验、消化试验、代谢试验、适口性试验及有害程度比较试验等，根据试验目的的不同，实验动物有牛、羊、猪、鸡和兔等。

6 化学分析检测法

6.1 定性分析

在牧草饲料中加入适当的化学药品，根据所发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生等来判断其主要成分是什么，是否混有杂物。特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检查出来。

6.2 定量分析

用定量分析法来检测牧草饲料原料的化学成分，根据其成分含量与标准做比较来评价其质量，看是否有异物存在，并给牧草饲料配合提供可靠数据。通常需检测的成分是水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、钙和磷等常规成分。除常规成分外，对某些原料还要根据其特殊性质进行相应的检测。如大豆及其制品，还必须测定尿素酶的活性以判断其所含抗营养物质（抗胰蛋白酶）的破坏程度。对鱼粉，尤其是国产鱼粉还应检测盐分含量和沙含量。在使用菜籽饼、棉籽饼、胡麻饼、花生饼和木薯粉等作饲料原料时，则必须检测其中相应的毒害物质，如异硫氰酸酯、游离棉酚、氰化物、黄曲霉毒素和亚硝酸盐等含量。

[1]冯骁骋，格根图，李长春，等.青贮条件对天然牧草青贮饲料饲用品质的影响[J].西北农林科技大学学报：自然科学版，2013，41（5）：9-13.