季晶晶 周建东

（江苏省如东县掘港畜牧兽医站 226499）

何卫兵 顾玉娟

（江苏省如东县掘港动物医院）

浅谈干撒式发酵床的原理及应用

季晶晶 周建东

（江苏省如东县掘港畜牧兽医站 226499）

何卫兵 顾玉娟

（江苏省如东县掘港动物医院）

发酵床养猪，因环保卫生、节能节粮、省时省力、抗病促长等诸多优点，受到欧美等国际养殖业界的欢迎，国内也正在全面推广。干撒式发酵床发酵菌剂，采用独特的"干撒式"操作，不加水，而且具有活力强、发酵分解快、脱臭效果好、不易坏床、寿命长的突出特点，因而广受市场欢迎。用于猪鸡鸭鹅野猪兔等多种动物圈舍脱臭发酵床，有很好的经济效益和生态环保效益。

1 干撒式发酵床圈舍建造

（1）猪舍一般选择东西走向，门窗尽可能大，加开天窗和地窗(即墙根的通风孔)。天窗要安装在屋顶最高处，每两间开一个。地窗每个大小约25×25cm2，下沿高度在圈舍地坪上方15cm左右。过高影响地面湿热气体的上升，过低可能会在雨季进入舍内雨水。（2）除特别寒冷的地区外，猪舍前后墙特别是南墙，上半部分可建成立柱式。同时安装卷帘。（3）在圈舍的平面设计方面，尽量加大发酵床面积，减少水泥地面。原则上除了必要的走道、料槽下面和饮水器下面的引流台以外不留水泥地面。（4）容纳发酵床垫料的空间叫发酵池。发酵池尽可能大。原则上在一个猪舍内用一整体贯通的发酵池，这样不但发酵效率高，而且建设成本低。（5）料槽摆放在临路一侧的圈边，一般在北边。（6）生长猪圈饮水器与料槽处于相对的两边。饮水器下面建一40×40cm2大小的引水台。引水台与圈舍墙壁结合处凿一引流孔，把饮水器漏下的水引流到圈舍外。种公猪和母猪的饮水器可安在料槽前上方。（7）发酵池的深度，等于垫料的厚度。干撒式发酵床发酵池深度50～60cm。发酵池的四壁要做成较陡的斜坡，并用水泥砌好，池角最好砌成弧形，不用直角。（8）发酵池底保留土地面，略加平整、尽可能晾干。发酵池底面保留土地面的好处，一是土壤能给发酵功能菌提供部分营养物质，二是在发酵床中多余的粪水可及时渗透到土壤中，起到部分消除和缓冲粪尿负荷的作用，三是土层的透气性好，有利于发酵的氧气供应。另外，土壤地面还可以起到保温作用。（9）肉猪圈最好建成正方形，30～40m2为宜。小猪阶段单圈还可再大些。（10）哺乳母猪圈1.8m×(3.0～3.5m)。（11）猪圈围栏最好用钢筋、钢管、水泥栏杆或粗铁丝网做成，这样不但便于通风，而且不占空间，同时还不影响发酵床整体的连通，增加猪群之间的交流。（12）围栏的下沿要深入垫料表面以下10～15cm，以防止猪从栏下空隙进入其他圈。围栏最好容易拆解，以便调整猪群和猪出栏后的垫料翻动。（13）原来的水泥地面圈舍改建发酵床时最好拆掉水泥地面。但也可以直接在水泥地面上铺垫料。只要猪的饲养密度不高，几乎不影响使用效果。

2 干撒式发酵床养猪技术的原理

在圈舍内均匀铺撒发酵剂与锯末混匀垫料，总厚度约50cm，猪在发酵床内拉粪尿后，一般从第2～3天开始启动升温，3～7d功能微生物经过活化定殖后，呈几何级数大量繁殖(24h理论繁殖数量可达272个)，利用猪粪尿等作营养源，将垫料混和物逐渐升温发酵，中心发酵层温度可达35～45℃或更高，表层温度无论冬夏，长期稳定在二十几度，基本形成恒温床。下层发酵完成后，锯末等垫料物会因发酵碳化颜色逐渐变深变黑，发酵产物能作肥料或粗饲料，可分批清运出舍。如不需使用，则可长期不清运，时间一长垫料会逐渐变少，因此还应定期补充垫料。

3 干撒式发酵床养猪的五大好处

（1）除臭环保猪粪尿在功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，例如：水蒸气和CO2；另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等营养物质。从源头上消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。（2）节能省粮发酵床发酵产生的热量，不管冬夏表层温度均保持在二十几度，能节省煤电一半以上。粪尿及垫料在有益菌的作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被动物食入，废物循环利用，节省饲料。（3）抗病促长发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了粪尿中的臭味物质，猪长期生活在大量的有益菌环境中，而且圈舍内环境清新，明显提高动物的抗病能力，很少生病，每条猪节约0.5～0.8元医药费生长顺利，还能提前出栏。（4）节水省工干撒式发酵床养殖，不用清粪，夏天也不用冲圈，可节水90%以上，原来3人干的活，现在1个人很轻松的就能完成。（5）提高品质干撒式发酵床养殖用药少，或几乎不用药，可大幅减少甚至消除药物残留，使肉质更优、口感好，售价也更高。

4 干撒式发酵床养猪的八大优势

4.1 干撒式操作简便 一般发酵剂需要提前对垫料进行高温发酵处理，垫料发酵后，才能铺入发酵池内。否则发酵床没法启动和正常运行。发酵床发酵剂具有无需提前堆积发酵，无需对发酵床提前启动的特点，不加水，干撒式操作只需4层垫料，4层菌种。连与垫料混合的过程都可以省略，操作真正傻瓜化，简便化。

4.2 菌种用量省 自制的土着菌或小杂牌菌种活力低，菌含量少。每平米的发酵床都需要500g甚至1kg的菌剂。发酵床发酵剂每公斤可制作15～20m2猪床，并可稳定运行3～5年以上。

4.3 垫料厚度薄 自制的土着菌或非专业厂商生产的菌种，因性能和有效活菌的节制，分解粪便的能力不强，需要很厚的垫料吸附粪尿，才能逐步分解粪尿，一般的发酵床垫料需要80～100cm，发酵床菌种活力强大，菌含量高达35亿/g。1cm3的垫料中含有别的发酵床3～5倍，甚至十倍的功能菌。所以发酵床养猪只需要50cm的垫料厚度。

4.4 产品剂型好 粉剂易于保存与运输，菌种休眠功能好。

4.5 不需营养液 基本上所有厂商的菌种，在制作发酵床的同时，都需要加入一定量的辅助剂，如，营养液食盐泥土等，发酵床发酵剂制作发酵床只需要一剂一料。一剂是干撒式发酵剂。一料即垫料，垫料可用锯末，稻壳，花生壳，玉米秸等。

4.6 休眠功能好 发酵剂光活力强还不行，如果保存时间太短，休眠功能不行的话也白搭，如土着菌或一般厂商的菌种是液体或处于营养态的液体，保存期才几个月或者不具备休眠功能。一遇上空栏期时间较长，菌种就失活需要重新制作发酵床才能进行养殖。发酵床发酵剂菌种休眠能力好，可保持2年以上。制作好的发酵床即使2个月甚至更久不进猪仍可使用。

4.7 管理简单 不需要添加任何营养液，不需要对垫料提前发酵，便于控制与维护，大大降低做床的劳动强度与辅料成本。高科技真正使养鸡轻松省事，傻瓜式操作，极易成功。

4.8 成本费用低 发酵床制作的总成本包括很多方面，应综合计算，如菌种的单价，每平米的用量，菌种的存活时间与填补周期，垫料的易得性与成本费用，配合辅料的种类数量与总金额，营养液的成本，日常维护的繁简性及费用成本，失败风险成本等等。不要只听从某菌种单价，有的菌种不要钱，但自行生产或制作的时间，其成本费用远远高于选购专业菌种。发酵床制作总成本费用低，性价比高，广泛适用于大中小各种动物养殖场。

5 干撒式发酵床七步铺床法

5.1 稀释菌种 发酵床发酵菌剂每公斤可铺猪床10～15m2，按1∶5比例与米糠，玉米粉或麸皮不加水混匀稀释，目的是增加泼洒量，均匀的撒入垫料。

5.2 垫料准备 面积20m2的猪床需锯末10m3。锯末必须无毒，无害，去杂，晒干后再用。

5.3 播洒菌种 可以采用边铺边撒，也可混匀后再铺，切记无需加水。

5.4 铺足垫料 猪床要求锯末厚度50cm，锯末不易得到可部分用稻壳，花生壳，秸秆代替，表面25～30cm仍要用锯末。

5.5 放猪入床 铺好后就可以把猪放进去，不要等发酵好了再放进去，表面干燥，可以先撒一点点水。

5.6 快速启动 将新鲜的粪尿埋入20～30cm处，盖上锯末再摊平。经过几次这样操作，即可快速启动。

6 发酵床如何维护管理

发酵床的日常维护主要包括：通风、粪尿与垫料混合填埋、垫料的翻动以及垫料的补充等。

6.1 通风 （1）靠门窗的水平通风。（2）机械性通风。（3）利用天窗、地窗形成的循环气流通风。（4）强制通风，利用风机，引风机通风，开地窗。

6.2 粪尿的与垫料的混合填埋 将集中的猪粪撒开进行及时填埋。

6.3 发酵床垫料的翻动 一般根据动物体粪尿量和多少来确定翻倒的时间。一般情况下就是5～7d翻倒一次。其他，要根据实际情况进行维护。

6.4 垫料的消耗与补充 （1）发酵床运行一段时间，垫料会消耗一部分，这样就需要补充一部分垫料和适当的菌种。一般情况下，一年添加一次菌种与垫料。始终坚持一个原则就是：猪的发酵床垫料不能明显低于40cm。（2）干撒式发酵床补充垫料的方式有3种，即：集中补充、定期补充和随时补充。集中补充就是在一个批次的动物出栏或转圈后一次补齐消耗的垫料；定期补充就是每间隔一定时间补充一次，如间隔两个月左右；随时补充：则是视圈内垫料的情况，如部分区域粪尿集中、垫料过湿，随时将新垫料铺到必要的地方。根据垫料来确定补充的菌种量。（3）平时应注意，尽量保持发酵床干燥。主要是减少饮水器的饮用水流入垫料，以及房屋密闭不良造成的雨水流入垫料内。因此，我们要定期的检查维修。

7 干撒式发酵床的运行维护

（1）运行良好的发酵床有几个特征。首先是发酵温度，发酵层内部温度40～60℃，手感觉温热甚至烫手。其次是垫料状态，垫料含水量在20%～50%之间，垫料表面无明显粪尿堆积、无蝇蛆孳生、不板结。再者是空气质量，猪舍内无臭味，无明显氨气，感觉不闷。屋顶和墙壁上无水滴凝结。（2）做好日常维护是保障发酵床正常运行的基本条件。发酵床运行维护包括通风、粪尿与垫料混合填埋以及垫料的翻动3个方面。（3）通风的方法有3种。一是靠门窗水平通风，二是用机械通风，这两点和水泥圈舍相同。第三种通风方法是发酵床圈舍特别强调的，就是利用天窗和地窗形成的循环气流通风。（4）在寒冷和温暖季节，不考虑圈舍降温的情况下，单独使用天窗和地窗基本能满足排放圈舍内废气的目的。这时最好要关闭门窗，以保证天窗和地窗气流的顺畅循环，而且减少圈舍内的温热散失。（5）大猪阶段外界气温在15℃以上，或者保育阶段外界气温在20℃时，可以完全开启卷帘。温度稍低时根据情况适度开启卷帘，同时结合天窗和地窗灵活掌握通风。（6）炎热季节，不但要排放废气，更要降温。由于发酵产生热量，发酵床猪舍的降温负荷比水泥圈舍更大。这时要开启机械通风和降温设备。（7）发酵床圈舍使用冷风机通风降温，效果较好。冷风机本质上是密闭的湿帘，但比湿帘有明显优势。一是冷风机是正压吹风，运行时需完全开启门窗，通风效果好，不明显增湿。正好符合发酵床圈舍开放式通风降温的需要。（8）粪尿与垫料的混合与填埋。猪有在一个地方集中排粪尿的习性，必须将集中的粪尿与垫料混合填埋。目的是让粪尿进入垫料中间部位的发酵层，创造良好的发酵条件。（9）如果粪尿长时间在一处集中，就会造成局部发酵环境的破坏，不但粪尿不能及时发酵降解，而且使这一区域发酵功能丧失。（10）定期不定期对垫料进行适当的翻倒，以增加垫料内部的透气性，防止板结后透气不顺畅，造成厌氧发酵，无法将猪粪尿降解掉。（11）小猪阶段粪尿量小，性情也特别欢快，喜欢跑动玩耍，运动量大，对垫料的拱掘频繁。粪尿的积累较少，垫料水分小，猪身体对垫料的压迫较轻，垫料大多处于松散状态。同时垫料发酵产生的废气和水汽量也不太大。所以这个阶段的维护强度不大。（12）随着猪生长，粪尿量逐渐增大，性情逐渐趋向安稳，运动减少，对垫料的拱掘减少，而身体对垫料的压迫增强，粪尿和垫料中的水分增多，发酵产生的废气和水汽也明显增多，垫料容易板结。粪尿的分散和垫料的翻动任务越来越大，这时通风的强度也相应地需要提高。（13）猪出栏后要彻底翻倒垫料，并在老垫料上补充新垫料，达到原有厚度。如果原有垫料中水分和粪尿不过多，新垫料没有必要与老垫料掺和。否则要用部分新垫料掺入老垫料中，提高发酵速度。新垫料中需添加菌种。发酵约一周后再进下批猪饲养。（14）大猪出栏后最好接着养小猪。一方面，养过大猪的发酵床的温度高，利于小猪生长，而且小猪粪尿少，这时正好把大猪留下的粪尿分解完。（15）防止粪尿以外的水分，包括水管和饮水器漏水、雨水和地下水进入垫料。要使用优质饮水器，最好用乳头式或碗式饮水器，尽量不用鸭舌式饮水器。定期检查和更换饮水器弹簧。雨季要特别注意猪场内的排水通畅。

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1007-1733(2017)03-0013-03

2016-11-22）