徐 蔓，张锦华，白宝清

（山西大学生命科学学院，山西太原030006）

无花果干果不同溶剂提取物及其抗氧化活性研究

徐 蔓，张锦华，白宝清

（山西大学生命科学学院，山西太原030006）

采用4种极性溶剂（乙酸乙酯、正己烷、氯仿、乙醇）通过一次提取和双溶剂萃取2种不同方法提取无花果干果中的总酚和总黄酮，测定其含量，并通过还原能力及羟自由基清除能力测定对其抗氧化活性进行比较分析。结果表明，一次提取法得到的无花果干果提取物中总酚、总黄酮含量和相应的抗氧化能力均高于双溶剂萃取法；采用同种提取方法时提取溶剂极性越大其多酚和黄酮含量与对应的抗氧化活性越高（乙醇提取物＞乙酸乙酯提取物＞氯仿提取物＞正己烷提取物）；采用60%乙醇作为提取溶剂通过一次提取法提取效果最好，提取物中总酚和总黄酮含量相对其他有机溶剂最高，相应的还原能力和羟自由基清除率均最好。

无花果干果；提取方法；抗氧化活性

无花果（Ficus carica L.）系桑科落叶小乔木，是一种有悠久栽培历史的药食同源果品树种，也是一种开发应用较广的经济植物，其果实含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪酸、多酚、维生素、矿物质等，叶、根均可入药[1]。无花果极易腐坏，因此，很大一部分是干无花果。干无花果是世界上最盛产的水果产品之一，除整个果实被食用外，还被加工为膏、浓缩汁、粉、粒等工业产品[2]。无花果富含酚类化合物，酚类物质具有很强的生理活性[3-4]。……